輕食的由來
2018-05-15 07:47
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輕食其實(shí)起源于17世紀(jì)歐洲英國貴族的下午茶，當(dāng)時(shí)英國貴族的晚餐一般時(shí)間都很晚，所以下午的時(shí)候一些女貴族就安排廚師制作一些小點(diǎn)心就著紅茶食用，可以安撫饑餓的胃，順便還可以和閨蜜們聊聊天。（關(guān)于下午茶可以參考和朋友們約起來，享受英式下午茶的慢時(shí)光）后來下午茶傳到了法國，浪漫而慵懶的法國人把下午茶直接簡化了，他們把各種面包切成片然后刷上果醬，再加點(diǎn)其他食材做成小的類似于三明治的食物，配上紅茶和咖啡就齊活了，這種小點(diǎn)心逐漸流行開來，就是輕食的雛形。美國人的隨性也是出了名的，所以美國人在法國輕食的基礎(chǔ)上把甜甜圈、蛋糕直接放在咖啡館里兜售,一邊喝咖啡一邊吃甜點(diǎn)，這些甜點(diǎn)和咖啡也是輕食。日本發(fā)展起來之后，歐美的一些飲食文化也傳入了日本，不過日本人更加注重健康和效率，所以輕食在日本進(jìn)行了改良，將輕食逐步改成了容易吃飽、制作簡單、食用簡便的食物，比如關(guān)東煮、飯團(tuán)等，而且這些食物都在便利店里銷售，取食方便，很受歡迎。作為飲食大國的中國輕食更是不少，只是叫法上不稱為輕食而已，比如廣東的早午茶、夜宵吃的小吃，其實(shí)都算是輕食。所以輕食最初的定義就是指那些容易填飽、食肪便、制作簡單的小食和飲品。除了剛才提到的三明治、小點(diǎn)心之類，一些簡單的干果、酸奶、水果等零食其實(shí)都可以算是輕食。
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