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衡陽早餐包子培訓學校

2018-05-10 09:43 來源：項目加盟網瀏覽量:504

新食代

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：廣東新食代美食培訓

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衡陽早餐包子培訓學校

包子，中國傳統(tǒng)食品之一，價格便宜、實惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做餡兒。隨著社會生活實踐不斷向前發(fā)展，密切結合生活飲食上的需要，饅頭逐漸演變由“饅頭”里邊裝上肉餡的食物，名曰為“包子”了，因為是用面和肉包成的，故被人們恰到好處。

培訓品種介紹：

包子系列：生肉包、芝麻包、榨菜包、素菜包、蓮茸包、豆沙包等
饅頭系列：饅頭，開花饅頭
燒麥系列：燒麥
培訓課程
1.燒麥原材料，設備的選擇，采購；
2.燒麥面皮的制作；
3.燒麥餡料的制作；
4.燒麥模型的制作
花卷系列：花卷

培訓內容：
1 .包點技術理論講解 2 .材料和調料的選購
3 .設備、工具的識別和配置 4 .包點發(fā)面、軋面技術及要點；
5 .包點各種餡料的調制技術及要點；6 .設備的使用方法與維護方法；
7 .包餡的手法技術及要點；8 .原料存放、保鮮技術
9 .配料存放和配置技術 10.各類原料預處理方法
11.菜品搭配禁忌 12.開店選址和促銷指導
13.材料價格和采購渠道

學習過程：
第一步，師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。
第二步，學員親自操作，師傅旁邊指導。
第三步，學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業(yè)。
第四步，理論指導開店經驗及相關注意事項。
第五步，提供學員所需采購設備及原料的供應市場。

相關標簽： 面皮|面具

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