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湖南哪里可以學(xué)做蓋澆飯，學(xué)做蓋澆飯的地方在哪

長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校,有1000余平方的教學(xué)場(chǎng)地， 本中心專業(yè)針對(duì)創(chuàng)業(yè)者高水平開店培訓(xùn)。采取理論加實(shí)際操作相結(jié) 合的教學(xué)方式。我們的技術(shù)教官均是十五年以上廚齡的知名大廚， 我們開店運(yùn)營管理的理論教官均有十年的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)
主要經(jīng)營餐飲培訓(xùn)小吃。 這里專業(yè)，這里優(yōu)惠，這里生活服務(wù)齊全，我們的服務(wù)有：長沙早餐技術(shù)培訓(xùn),長沙小吃培訓(xùn),長沙冷飲小吃培訓(xùn),早餐粉面技術(shù)培訓(xùn),鹵味小吃技術(shù)培訓(xùn),湖南特色菜技術(shù)培訓(xùn)！歡迎前來考察！
首先，經(jīng)營者在開店時(shí)，需要解決了開店運(yùn)營上的難題，才能夠取得突破，特別是小吃味道好，有特色，自然才有消費(fèi)者肯來！
長沙紅星鵬飛廚師培訓(xùn)學(xué)校，達(dá)到教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)，有審批機(jī)關(guān)頒發(fā)《辦學(xué)許可證》《非企業(yè)登記證》《稅務(wù)登記證》長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是長沙市人力資源和社會(huì)保障局頒發(fā)的單位。長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校以“培養(yǎng)長沙名廚，成就天下名菜，傳承湖湘文化。培養(yǎng)的學(xué)生“出得去、用得著、干得好、留得住”，確立以市場(chǎng)為導(dǎo)向、以社會(huì)需求為目標(biāo)的辦學(xué)理念和專業(yè)設(shè)置原則，面向市場(chǎng)，服務(wù)社會(huì)，依法辦學(xué)，從嚴(yán)治校。
其次，在保證好味道，吸引人的同時(shí)，還要加強(qiáng)店員素質(zhì)的培養(yǎng)，店員看到顧客會(huì)立刻打招呼，或者詢問是否需要幫助，店主必須培訓(xùn)員工的素質(zhì)和技能，一般情況下，客人即使對(duì)快餐環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。

【紅星鵬飛課程簡(jiǎn)介】

蓋澆飯是西北甘肅地區(qū)叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，番茄蛋飯，番茄牛肉飯，以此類推這樣子，其實(shí)都是菜和飯放在一個(gè)盤子里吃，菜澆在飯上，由此稱作蓋澆飯。

蓋澆飯的主要特點(diǎn)是飯菜結(jié)合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴。其菜湯汁澆于飯上面，使米飯更富有口感而備受青睞。且不像一般食用飯菜需要較多的餐具擺到桌上，而是將飯菜盛于一盤，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。

蓋澆飯的另一個(gè)特點(diǎn)是快而熱。由于飯菜都是事前烹制現(xiàn)成的，食者可以隨到隨吃，而且飯菜始終都是熱的，符合我國人民熱食的習(xí)慣、所以，也可以說它是中國式的快餐。

【課程內(nèi)容】

土豆牛肉、蒜臺(tái)肉絲、宮保雞丁、魚香肉絲、糖醋里脊、木須瓜片、茄汁肉丁、紅燒茄子 、木耳肉片、紅燒肉、酸辣土豆絲、魚香茄子、麻婆豆腐、紅燒排骨、香菇油菜、紅燒肥腸 、酸辣白菜、青椒肉絲、韭菜鴨絲、素三鮮、西紅柿雞蛋

【課程安排】

1、原材料的選購，及預(yù)處理； 2、食材浸泡時(shí)間（按季節(jié)溫度）和浸泡方法 ；3、香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工 ；4、高湯、紅油、麻油、鹵水的制作及保養(yǎng) ；5、肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng) ；6、蓋澆飯菜品經(jīng)營定價(jià)原則； 7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道； 8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【湘源地課程簡(jiǎn)介】

蓋澆飯是西北甘肅地區(qū)叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，番茄蛋飯，番茄牛肉飯，以此類推這樣子，其實(shí)都是菜和飯放在一個(gè)盤子里吃，菜澆在飯上，由此稱作蓋澆飯。

蓋澆飯的主要特點(diǎn)是飯菜結(jié)合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴。其菜湯汁澆于飯上面，使米飯更富有口感而備受青睞。且不像一般食用飯菜需要較多的餐具擺到桌上，而是將飯菜盛于一盤，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。

蓋澆飯的另一個(gè)特點(diǎn)是快而熱。由于飯菜都是事前烹制現(xiàn)成的，食者可以隨到隨吃，而且飯菜始終都是熱的，符合我國人民熱食的習(xí)慣、所以，也可以說它是中國式的快餐。

【課程內(nèi)容】

土豆牛肉、蒜臺(tái)肉絲、宮保雞丁、魚香肉絲、糖醋里脊、木須瓜片、茄汁肉丁、紅燒茄子 、木耳肉片、紅燒肉、酸辣土豆絲、魚香茄子、麻婆豆腐、紅燒排骨、香菇油菜、紅燒肥腸 、酸辣白菜、青椒肉絲、韭菜鴨絲、素三鮮、西紅柿雞蛋

【課程安排】

1、原材料的選購，及預(yù)處理 ；2、食材浸泡時(shí)間（按季節(jié)溫度）和浸泡方法 ；3、香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工 ；4、高湯、紅油、麻油、鹵水的制作及保養(yǎng) ；5、肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng) ；6、蓋澆飯菜品經(jīng)營定價(jià)原則； 7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道； 8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

【課程目標(biāo)】

讓每一位學(xué)員熟悉蓋澆飯基礎(chǔ)知識(shí)和文化、蓋澆飯的制作、并能讓學(xué)員在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購要點(diǎn)，原料的分辨和使用要點(diǎn)，店鋪的管理與營銷策劃等。讓每一位學(xué)員可以勝任蓋澆飯師傅的工作和獨(dú)立開店的能力。