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美味的好利來蔓越莓蛋糕卷做法揭秘(圖)

2018-05-03 18:29 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:619

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投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：成都永香興餐飲管理有限公司

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蛋糕的做法非常多，今天小編推薦的這款蔓越莓蛋糕卷有蔓越莓的微酸，吃起來有另一番滋味的綿軟，是同學(xué)聚會、公司年會、閨蜜聚餐、情侶約會、送給親人、愛人、父母、孩子，清晨早餐、悠閑下午茶美味。今天一起來跟好利來蛋糕烘焙加盟大師學(xué)習(xí)蔓越莓蛋糕卷制作方法吧。http://www.diydangao.net/

美味的好利來蔓越莓蛋糕卷做法揭秘（圖）_1

材料：

低筋面粉80克、玉米油50克、水50克、細(xì)砂糖65克、大雞蛋4只、蔓越莓干30克、檸檬汁1克

做法：

1、準(zhǔn)確稱量食材。

2、分離蛋白蛋黃。往蛋白中加入1克檸檬汁，分3次加入45克細(xì)砂糖，打發(fā)。

3、提起打蛋頭，拉出大灣溝即可。

4、做蛋糕卷，蛋白不要打得太硬，否則容易開裂。

5、將蛋黃，水，玉米油，20克細(xì)砂糖放入同一深盆中，攪拌均勻。

6、然后篩入低筋粉，低速不規(guī)則攪拌均勻。

7、加入切碎了的蔓越莓干，拌均勻。

8、將蛋白糊和蛋黃糊切拌混合均勻。

9、28厘米*28厘米的方形烤盤，放上硅膠墊或油紙，刷上一層玉米油。

10、倒入蛋糕糊，震蕩出大氣泡。

11、放入預(yù)熱好的東菱烤立方烤箱底層的烤架上，180度上下火18分鐘左右。

12、出爐后放置1分鐘稍微冷卻然后倒扣到新的吸油紙上，掀開底部的硅膠墊。用刀在蛋糕體上間隔2厘米，淺淺劃上一刀，然后緊緊卷起，定型30分鐘。

13、切塊即可享用。

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相關(guān)標(biāo)簽： 硅膠|黃

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