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哪里有醬香餅學(xué)-哪里有醬香餅培訓(xùn)(圖)

2018-05-02 14:47 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:492

美食培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：深圳新食代美食餐飲培訓(xùn)

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哪里有醬香餅學(xué)-哪里有醬香餅培訓(xùn)

土家醬香餅作為小吃的一種，是人們常吃的主食之一，在現(xiàn)代更是作為一種小吃，早上吃，中午吃，下午吃，沒事的時(shí)候還可以當(dāng)零食吃。它的價(jià)位和其它主食基本相同，屬于大眾消費(fèi)，它是一種可以讓消費(fèi)者長(zhǎng)期接受的食品。

湘源地醬香餅培訓(xùn)中心制作醬香餅香的出奇，甜的滋味，辣得火爆，脆得流口水，以其香、甜、辣、脆為都市上班簇，街坊生活的最愛。

哪里有醬香餅學(xué)-哪里有醬香餅培訓(xùn)（圖）_1

怎樣做到醬香餅醬香、餅脆

湘源地醬香餅培訓(xùn)中心介紹，土家醬香餅只要經(jīng)過簡(jiǎn)單的培訓(xùn)之后，無需行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，輕松上手，快速開店，快速掙錢。對(duì)于資金少的朋友來說，小吃創(chuàng)業(yè)首選醬香餅是很合適的，其經(jīng)營(yíng)成本不高，投入不大，回收資金也很快，種種跡象表明，這是一個(gè)很成功的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

一、土家醬香餅培訓(xùn)課程內(nèi)容

培訓(xùn)

種類

醬香餅

培訓(xùn)

課程

1．早點(diǎn)師傅講解發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法。
2．老師教學(xué)員醬香餅所用的多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能。
3．學(xué)員學(xué)習(xí)醬香餅秘制醬配方及實(shí)際動(dòng)手操作。
4．學(xué)員學(xué)習(xí)醬香餅制作全流程及制餅技巧。
5．材料的保管技術(shù)。
6．學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程，一直練習(xí)到熟練滿意為止。
7．傳授開店選址技巧、經(jīng)營(yíng)管理技巧、成本核算方法、采購(gòu)技巧等。

培訓(xùn)

時(shí)間

根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)，一般2-3天可學(xué)會(huì)。

面料：高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2兩（100g）、吉士粉半匙（國(guó)際計(jì)量一湯匙10ML）、水12斤、色拉油400克。（有人說用高筋面粉不合適，個(gè)人建議可用中筋面粉）
餡料: 生豬肥肉末（不要瘦肉）11斤（5500g）、蒜5兩（250g）、姜5兩（250g）、孜然5半匙（國(guó)際計(jì)量一湯匙10ML）、辣椒油適量、辣椒粉適量、豆瓣醬適量（炸熟）、雞精粉適量、蠔油半瓶（或老抽適量）、鹽適量；
辣椒油：色拉油（適量）在沒開的時(shí)候倒放辣椒粉（適量）中攪勻；
制作餅表面油：色拉油30斤,大蔥5根,大蒜,姜各半斤（250g）,麻椒20克,芹菜4兩（400g）,花椒25克,大料20克,桂皮30克，當(dāng)油開的時(shí)候把這些料倒入炸至無水份撈出既成。（可參考蔥油制作過程）
制作過程： 1.面粉,面料倒入和面機(jī)和面,色拉油分二次倒入和勻。

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