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奶茶有什么好的？

2018-04-20 13:00 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:458

檸檬碼頭奶茶

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：蘇州恒遠(yuǎn)特餐飲集團(tuán)

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首先，現(xiàn)代奶茶是一種很典型的全球化食物，誕生于英國(guó)，茶來(lái)自中國(guó)、奶來(lái)自歐洲、糖來(lái)自南美；從口味上來(lái)說(shuō)，奶茶也是分咸甜黨的。只不過(guò)，咸黨只存在于中國(guó)西北，而甜黨，卻橫跨整個(gè)歐亞，近幾十年，臺(tái)灣珍珠奶茶更是沖出亞洲走向世界，谷歌上搜索一下milk tea，跳出來(lái)都是bubble tea（波霸奶茶）。

奶、茶和糖的黃金三角組合

全世界人民喜聞樂(lè)見啊
那么，波霸和絲襪，到底是怎么來(lái)的？經(jīng)歷了怎樣的進(jìn)化和演變，才變成現(xiàn)在這個(gè)樣子？
奶茶溯源
依照慣例，我們還得聊聊奶茶的前人們。臺(tái)灣奶茶和香港奶茶變成今天這個(gè)樣子，和另外兩個(gè)國(guó)家脫不了干系：一個(gè)多世紀(jì)前，受殖民影響，荷蘭人把奶茶帶去了臺(tái)灣，而港式奶茶，則是英式奶茶的延續(xù)。

從英國(guó)到香港

作為英國(guó)在料理界方面的最大貢獻(xiàn)，英式下午茶的美名，可謂人盡皆知。不過(guò)，你大概不知道：
英國(guó)人可能是最先把糖
奶和茶混合在一起的
起因眾說(shuō)紛紜：有人說(shuō)奶能給茶降溫，以便更好入口；也有人說(shuō)是挑剔的皇室引領(lǐng)了這股風(fēng)潮；還有人認(rèn)為，茶比較貴，窮人喝不起純茶，需要用更便宜的奶充數(shù)。
英國(guó)人喝奶茶，淺嘗輒止，奶罐小小一個(gè)，往茶杯里倒一點(diǎn)點(diǎn)，看牛奶把透亮的紅茶暈染得柔和即可。

港式奶茶，則是英式奶茶的支脈

1842年，英國(guó)殖民者將奶茶和下午茶文化帶入香港。最初在香港，喝奶茶用得并不是紅茶，而是中國(guó)茶葉，因?yàn)檫M(jìn)口紅茶價(jià)格偏高；但隨著生活富裕，就改回去用了口感更加細(xì)膩幼滑的紅茶。今日港式奶茶是多年配方摸索的結(jié)果，是香港人最愛的飲品，更是香港的驕傲。
彈丸之地的香港，寸土寸金，茶餐廳和冰室加起來(lái)卻超過(guò)2500間，據(jù)說(shuō)，香港人平均每天要喝掉超過(guò)250萬(wàn)杯奶茶。具體怎么做，待我后面慢慢說(shuō)來(lái)。

從荷蘭到日本

奶茶從英國(guó)走向歐洲，在另一個(gè)國(guó)家開枝散葉：那就是乳畜業(yè)巨發(fā)達(dá)的風(fēng)車國(guó)。他們擁有世界最頂級(jí)的奶源，因此荷蘭人的奶茶，牛奶比例大大高于英式奶茶，更顯濃香醇厚。
1604年，荷蘭占據(jù)臺(tái)灣，開始將臺(tái)灣作為茶葉運(yùn)輸?shù)闹修D(zhuǎn)站，同時(shí)也出口了喝奶茶的習(xí)慣。而在日據(jù)時(shí)代，日本為了在紅茶貿(mào)易上抗衡英國(guó)，也將紅茶培育技術(shù)帶去了臺(tái)灣。加之早年就從福建傳去的烏龍茶，一時(shí)間，臺(tái)灣成為各系茶繁榮生長(zhǎng)的天堂，也為日后臺(tái)灣生產(chǎn)各式奶茶打下了良好基礎(chǔ)。

當(dāng)世界人民只知道紅茶加奶，臺(tái)灣早就在玩其他茶加奶了。

不過(guò)，無(wú)論香港奶茶或是臺(tái)灣奶茶，都是兼容并蓄、采各家所長(zhǎng)的結(jié)果：比如香港的撞茶工藝，就吸取了馬來(lái)拉茶的寶貴經(jīng)驗(yàn)，而日本茶文化對(duì)臺(tái)灣也影響深遠(yuǎn)。

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