烤冷面，烤冷面小吃培訓(xùn)學(xué)校，如果你想加入餐飲行業(yè)。那首先的經(jīng)營項目應(yīng)該都是小本投資創(chuàng)業(yè)項目，烤冷面必須有自己的特色才能站穩(wěn)腳步，到考察健康營養(yǎng)的烤冷面，開一家火一家，排隊購買，生意火爆。
烤冷面做法：
將面放于鐵板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水時鐵板一定要熱，讓水可以馬上蒸發(fā)，這樣可以使面迅速軟化。將刷油那面翻一下，在沒有油那面加雞蛋（也可以不加），然后再反過來，在朝上那面刷醬，辣椒醬，芝麻，孜然，香菜。再翻過來烤，然后就可以吃了，吃的時候可以放醋精和酸甜醋。（辣椒、雞蛋、肉串、芝麻、孜然、香菜、醋精等完全是個人喜好，需要什么添加什么就什么，但要在烤制之前聲明，否則會不對口）
烤冷面經(jīng)營利潤分析：
一份烤冷面，不加火腿腸的是5元，加上火腿的是的6元，三四分鐘就能做出一份烤冷面，一個小時大約就能做出二十多份，十份5元的，十份6元的，一個小時銷售110元，一個冷0.3元、雞蛋0.5元、調(diào)料0.2元，火錢、0.5元。一份烤冷面成本在1.5元，二十份成本在30元，利潤就在80元左右，可以抽空在夜市，車站經(jīng)營，一天做三個小時都賺錢的小吃。
最初烤冷面是明火烤的，碳火上面放兩個鐵簾子，兩個鐵簾子中間夾著原料烤，邊烤邊刷油，烤好后刷醬汁，后來才演變成用鐵板烤的?，F(xiàn)如今烤冷面已經(jīng)成功進入很多城市，但是當人們問起這種小吃產(chǎn)自哪里的時候說法都很模糊。
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