其實(shí)鹵菜的制作方法就是把要制作的鹵肉放入精心調(diào)制的專制鹵菜的鹵湯中加工而成的,而且要求色、香、味、形全。這樣才能抓住人們的眼球并抓住食客的胃。
具有濃烈中國(guó)特色的鹵菜烹調(diào)技法幾乎所有的餐館、排擋、菜市場(chǎng)都有其成品的身影,芳香誘人的美味 。鹵菜最大的優(yōu)點(diǎn)在于冷熱皆宜,它可以當(dāng)作主菜,也可以作為佐酒佳肴。
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