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新手開重慶火鍋加盟店，如何縮減投資成本(圖)

2018-04-08 16:22 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:390

老火鍋

投資金額：1萬(wàn)以下

企業(yè)名稱：重慶餐飲你管理有限公司

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重慶火鍋加盟作為餐飲創(chuàng)業(yè)中的熱門項(xiàng)目，吸引了無(wú)數(shù)的創(chuàng)業(yè)者前來(lái)加盟，然而在如今這個(gè)發(fā)展迅速的時(shí)代，如何開一家成功的火鍋加盟店，就是一門需要深究的學(xué)問。其中，最重要的環(huán)節(jié)就是如何縮減投資成本。那么，新手開一家重慶火鍋加盟店，如何縮減投資成本呢？下面，就以重慶火鍋前十強(qiáng)加盟朝天門防空洞火鍋為例，以其多年的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)為大家分析：

一、原料流通環(huán)節(jié)的控制

市場(chǎng)→采購(gòu)→驗(yàn)收→入庫(kù)→庫(kù)存→領(lǐng)貨→粗加工→精加工→成本回收→保存→申購(gòu)。

二、火鍋店加盟物流環(huán)節(jié)的控制

采購(gòu)環(huán)節(jié)，其基本程序?yàn)闇?zhǔn)備階段、采購(gòu)階段、驗(yàn)收階段、結(jié)算階段等多個(gè)方面。

1、在準(zhǔn)備階段，是要求采購(gòu)人員具有良好的素質(zhì)并熟悉市場(chǎng)環(huán)境，能通曉鑒別原材料的優(yōu)劣、真?zhèn)魏唾|(zhì)量的要求;

2、在采購(gòu)階段，按照以需訂購(gòu)的原則進(jìn)行貨品采購(gòu)，并進(jìn)行質(zhì)量的把控；

3、在驗(yàn)收階段，嚴(yán)查產(chǎn)品是否符合菜品規(guī)范的要求；

4、在結(jié)算階段，驗(yàn)收入庫(kù)后，填寫入庫(kù)清淡，表明原材料的品名、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)和金額等。

在此，要更好的的控制并縮減成本，原料的采購(gòu)及物流環(huán)節(jié)的控制就是關(guān)環(huán)節(jié)。

三、店面租金環(huán)節(jié)的控制

有句俗話“出行要錯(cuò)開高峰期，租房要錯(cuò)開高價(jià)區(qū)”，太昂貴的店面租金會(huì)增加火鍋店加盟投資的成本，但選址決定了店面一般以上的客流，所以要謹(jǐn)慎選址，通過店面的市場(chǎng)定位以及資金條件，優(yōu)化選擇其中最佳位置開店。

四、裝修設(shè)計(jì)成本控制

在投資者無(wú)餐飲投資經(jīng)驗(yàn)或者餐飲經(jīng)驗(yàn)匱乏的情況下，可依靠總部進(jìn)行店面的裝修設(shè)計(jì)；不過，對(duì)于資金匱乏的創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，朝天門防空洞火鍋加盟品牌可建議走藝術(shù)路線，進(jìn)行有個(gè)性的裝修，也能成為吸引顧客到店消費(fèi)的關(guān)鍵。

五、人力成本控制

1、人手不夠，以兼職作為補(bǔ)充

除卻主廚以及固定的管理或一定數(shù)量的服務(wù)員外，其實(shí)就可以用兼職，這樣的方式可以有效降低固定用工帶來(lái)的成本壓力。

2、以顧客半自助的方式經(jīng)營(yíng)、省錢省力

在這個(gè)方面，為避免浪費(fèi)的情況，在桌面菜品超過30%的時(shí)候，可想顧客增收一定的原料費(fèi)。當(dāng)然，在顧客進(jìn)行消費(fèi)時(shí)，要主動(dòng)提醒，避免造成不必要的浪費(fèi)。

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