常德正宗煲仔飯培訓(xùn)
湘源地廣式煲仔飯
廣東人叫煲仔，顧名思義是用小砂鍋煮的飯就叫煲仔飯，但需要在飯面上加肉料才行。究其歷史，則可追溯到2000多年前，據(jù)《禮記注疏》等書(shū)記載，周代八珍中的較好珍、第二珍和煲仔飯做法一樣，只不過(guò)改用黃米作原料罷了，可見(jiàn)在當(dāng)時(shí)是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記，到了唐代叫御黃王母飯，是編縷（肉絲）卵脂（蛋）蓋飯面表雜味做的，因而更具風(fēng)味。留傳至今，廣東人稱(chēng)為煲仔飯。
煲仔飯?jiān)醋詮V東，是以砂鍋?zhàn)鳛樽鳛槠髅笾竺罪?，而廣東稱(chēng)砂鍋為煲仔，所以故稱(chēng)煲仔飯，煲仔飯歷史悠久，2000多年前《禮記注疏》等書(shū)記載，周代八珍中的較好珍、第二珍和煲仔飯做法一樣，只不過(guò)改用黃米作原料罷了，可見(jiàn)在當(dāng)時(shí)是很名貴的。按韋巨源的《食譜》上所記，到了唐代叫『御黃王母飯』，是編縷（肉絲）卵脂（蛋）蓋飯面表雜味做的，因而更具風(fēng)味。
湘源地招生對(duì)象
想學(xué)習(xí)廣式煲仔飯的制作工藝，想自主創(chuàng)業(yè)的人士
湘源地培訓(xùn)內(nèi)容
1.食材選購(gòu)方法
2.食材處理方法
3.冬菇滑雞煲仔飯、臘味煲仔飯、蝦干肉絲煲仔飯、蒸臘鴨腿煲仔飯、蒸魚(yú)塊煲仔飯，黃鱔煲仔飯、鼓汁排骨煲仔飯，窩蛋牛肉煲仔飯，蒜苗牛肉煲仔飯等，大米選擇處理，肉類(lèi)腌制手法，火候掌控等。
4.專(zhuān)用秘制醬料制作技術(shù)。
湘源地學(xué)習(xí)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，具體視個(gè)人掌握情況而定
培訓(xùn)流程
理論學(xué)習(xí)：
開(kāi)店流程講解，包括店面的選址，人員配制，物資采購(gòu)等
項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換，配比等
店面經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)業(yè)
示范講解：
專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一示范操作，講解技術(shù)
自我實(shí)踐：
備原材料，老師旁邊輔導(dǎo)
自我操作所有流程，制作出成品，老手旁邊指導(dǎo)
學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程
投資前景
煲仔飯不但外觀靚、味道好、能填飽肚子，更是投資少、操作簡(jiǎn)單、回本快的投資創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。其成本可高可低，可根據(jù)周邊顧客的情況決定產(chǎn)品品種和售價(jià)，毛利通?？蛇_(dá)60%至70%。煲仔飯店的投資，低者設(shè)備投資只需2千元，可實(shí)現(xiàn)低成本啟動(dòng)項(xiàng)目。當(dāng)然，如果 設(shè)備投資2萬(wàn)元，總投資3—5萬(wàn)元，就可以建成中等規(guī)模，日產(chǎn)1千份的煲仔飯店了。
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友情提醒：為規(guī)避投資風(fēng)險(xiǎn)，建議您在投資前務(wù)必多咨詢(xún)，多考察，降低投資風(fēng)險(xiǎn)。
￥20-30萬(wàn)
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