中國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，老百姓收入的提高和人民健康意識(shí)的空前高漲。隨著大健康產(chǎn)業(yè)被確立為國家的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，20萬億的市場前景猶如給養(yǎng)生保健市場打了一劑強(qiáng)心針。
很多人想投資養(yǎng)生湯，因?yàn)槿藗儾粌H在注意工作還在工作之余注意身體，所以養(yǎng)生成了人們生活休閑的時(shí)候的一大話題，而養(yǎng)生湯在最近幾年興起的養(yǎng)生熱中也非常旺熱，所以很多人都想投資養(yǎng)生湯。我國民間曾長期流傳著各種"食療湯"，今人則將其譽(yù)為"營養(yǎng)健療湯"。
中國有一本5000年前撰寫的食譜，其中就有關(guān)于"鴿蛋湯"的烹調(diào)方法。不知這些可否謂之為"湯文化"，其實(shí)堪稱源遠(yuǎn)流長。醫(yī)學(xué)界人士認(rèn)為，肉骨頭以文旺煨湯，營養(yǎng)成分損失最少，煨時(shí)不停旺、不添水，讓骨頭里的蛋白質(zhì)、脂肪、膠質(zhì)等可溶有機(jī)物慢慢向外滲出，至湯稠骨頭酥軟為止，這是一種家庭最廉價(jià)的營養(yǎng)補(bǔ)品，它能使兒童促進(jìn)發(fā)育、對(duì)孕產(chǎn)婦有促進(jìn)泌乳的作用，而對(duì)中老年人則有抗衰老的特效。
另外，有醫(yī)學(xué)導(dǎo)師指出，"喝湯有利于減肥"，如果在午餐喝湯比吃其它營養(yǎng)品要少攝入50卡熱量，假如10個(gè)星期內(nèi)堅(jiān)持每周喝上4次午餐湯，那么肥胖者的"超重部分"即可平均減少20%左右，故有醫(yī)生勸告肥胖者把喝湯當(dāng)作最方便可行的"減肥良方"。
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