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   鮮碧園冰淇淋主題店通過(guò)近11年的經(jīng)營(yíng)探索，設(shè)計(jì)了一套以冰淇淋為核心的配套餐飲模式。有人群集中的地方就有我們的市場(chǎng)，形成了難以復(fù)制的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)：

   1 突破季節(jié)時(shí)限，暢享冰美生活

   中國(guó)冰淇淋年消費(fèi)量與國(guó)外相比存在著巨大差距，因此，冰淇淋一直被認(rèn)為有著巨大潛力的市場(chǎng)，然而中國(guó)冰淇淋名店，甚至真正冰淇淋店都難得一見(jiàn)，幾乎每年都在重復(fù)著開(kāi)多少，關(guān)多少的悲劇故事。為什么呢？

主要因?yàn)橹袊?guó)人還不習(xí)慣像歐美人一樣，吃冰淇淋可當(dāng)正餐，對(duì)冰淇淋的消費(fèi)沒(méi)有季節(jié)限制。而絕大多數(shù)中國(guó)人當(dāng)天稍冷的時(shí)候，就不會(huì)想到冰淇淋，冬天甚至怕“冰淇淋”三個(gè)字，認(rèn)為吃它容易傷寒；就是夏季，很多人吃完冰淇淋后，覺(jué)得似飽非飽，溫?zé)崽鹉?；吃冰淇淋時(shí)，又頗為匆忙，只能體會(huì)到它涼爽的一面，而精心調(diào)制新鮮和營(yíng)養(yǎng)的元素，并沒(méi)有領(lǐng)略到，更難以享受到它特有的“探險(xiǎn)式”飲食之旅。

   《鮮碧園》冰淇淋獨(dú)辟蹊徑，以冰淇淋為特色，形成多元復(fù)合式經(jīng)營(yíng)模式，為周邊人群量身打造冰淇淋配餐和環(huán)境，讓顧客自然的去嘗試，巧妙的讓冰淇淋成為一道探險(xiǎn)味覺(jué)的產(chǎn)品，從而形成一種“新奇”的休閑旅程，最終讓顧客達(dá)到忘我的放松！留戀往返。在炎炎夏日，我們帶顧客進(jìn)入一個(gè)冰美世界，一口沁人心脾，胃口大開(kāi)；寒冬臘月，我們帶顧客進(jìn)入一個(gè)新鮮純凈的世界，外冷內(nèi)熱，催人振奮。

   2 精選優(yōu)質(zhì)原料，制造至鮮至純至滑的味道體驗(yàn)

   在冰淇淋制作方面，中國(guó)人不乏創(chuàng)意：冰淇淋火鍋、油炸冰淇淋、豆?jié){冰淇淋、五谷冰淇淋、bobo樂(lè)、冰淇淋彩虹、烤冰淇淋等五花八門(mén)，而真正的冰淇淋消費(fèi)大國(guó)新西蘭、意大利、美國(guó)等歐美國(guó)家對(duì)冰淇淋消費(fèi)的形式仍保留在甜筒、圣代、硬質(zhì)冰淇淋球上。哈根達(dá)斯曾憑借香草、巧克力、咖啡三種口味成為冰淇淋貴族。哈根達(dá)斯堅(jiān)持使用純凈和最天然的原料，換起人們對(duì)新鮮、天然、健康品質(zhì)生活的追求。隨之而來(lái)的又一品牌：“紐芝蘭”，憑借新西蘭天然牧場(chǎng)，利用優(yōu)質(zhì)輔料和先進(jìn)的工藝，又把冰淇淋上升到另一種境界，目前已有十幾款產(chǎn)品獲得過(guò)國(guó)際金獎(jiǎng)，加之其價(jià)格走群眾路線（約是哈根達(dá)斯的三分之一），現(xiàn)在在世界范圍內(nèi)廣為流行開(kāi)來(lái)。

   《鮮碧園》還借助成功者的理念，制造屬于中國(guó)人的至鮮至純至滑的冰淇淋美味。為此，《鮮碧園》冰淇淋和紐芝蘭合作，解決奶源和工藝問(wèn)題；借助我國(guó)豐富的食物資源，融會(huì)中國(guó)人的消費(fèi)習(xí)慣，制作復(fù)合型冰淇淋和多元化的用餐模式，順其自然的讓顧客分享，無(wú)論什么時(shí)候營(yíng)業(yè)，都不會(huì)有淡季。

   3 開(kāi)復(fù)合型冰淇淋店，又快又穩(wěn)的創(chuàng)造財(cái)富

   根據(jù)中國(guó)人消費(fèi)冰淇淋的一些特點(diǎn)，僅有好的冰淇淋是不夠的，我們必須根據(jù)這些特點(diǎn)建立復(fù)合型冰淇淋店。簡(jiǎn)單的說(shuō)，便民站臺(tái)式和流動(dòng)式冰淇淋在春夏以做冰淇淋和冰淇淋相關(guān)的飲品為主，秋冬做特色小吃，適應(yīng)國(guó)人的消費(fèi)習(xí)慣；大店或時(shí)尚餐廳則把冰淇淋作為一個(gè)特色產(chǎn)品，配以奶茶、果汁、咖啡、糕點(diǎn)、中西簡(jiǎn)餐、精致的中式菜肴、小點(diǎn)等，形成一個(gè)休閑、美味、探險(xiǎn)式的消費(fèi)模式，讓冰淇淋作為催化劑，帶給顧客一次忘我的放松。

   冰淇淋由大口喝變成小口吃，自然容易賣出更高的價(jià)格，因此，冰淇淋有著較高的利潤(rùn)，加之國(guó)內(nèi)巨大的冰淇淋市場(chǎng)，開(kāi)冰淇淋特色店，首當(dāng)其充成為又快又穩(wěn)的賺錢實(shí)體。我們江漢路步行街一間不足10平米的店，連續(xù)三年實(shí)現(xiàn)年利潤(rùn)50余萬(wàn)就是一個(gè)例子。歡迎您隨時(shí)來(lái)武漢十余家店鋪考察品鑒。