近年來異?；鸨闹貞c火鍋加盟市場，重慶火鍋，起源于重慶，是重慶地區(qū)特色傳統(tǒng)美食之一，也是草根美食更大眾化的體現(xiàn)，可以說只要有人的地方就有重慶火鍋的存在，甚至在一定程度上，重慶火鍋已成為重慶味道的代表之一。這么一來就有著無數(shù)的加盟商選擇這個項目，那么開一個重慶火鍋店需要準備什么？就讓長江之鍋老火鍋來給大家簡單講解一下吧。
第一，店面地址：把店開在什么位置為合適？例如超市、步行街、熱鬧社區(qū)附近，反正是人越多的地方越好，店鋪地址選好了，雖然房租貴，但是流量大，省去了很多后續(xù)推廣的費用，店址的好壞將決定你以后生意的70%。
第二，顧客消費心理以及定價：火鍋一般來說都不會比火鍋貴，所以相對菜品定價上人均在40-60左右就可以，而且要靈活的掌握菜品的穿法。比如一盤15片毛肚或者肥牛的葷菜別人賣25元，你完全可以改成穿8片毛肚或者肥牛賣18元或穿10片毛肚賣20元，這樣消費者就會模糊認為你賣的比別家更便宜，從而激發(fā)了他們的消費欲望。
第三，口味技術(shù)：好吃的火鍋能讓人吃完難忘，所以在鍋底研制上要花功夫，也要在菜品上推陳出新，技術(shù)的好壞決定著盈利的時間，想把事業(yè)做大開分店連鎖店一定要口味獨特和技術(shù)過硬。
一個專業(yè)有前瞻性的運營戰(zhàn)略制定和執(zhí)行，對于餐飲品牌成功是非常成功而必要的。在重慶火鍋餐飲市場里，而我們長江之鍋老火鍋一貫制行的戰(zhàn)略便是，價格親民，口味正宗和環(huán)保綠色。
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