在長沙哪里有學(xué)涼拌菜技術(shù)-包學(xué)會
湖南學(xué)涼菜技術(shù)的地方在哪-長沙
湖南學(xué)涼菜技術(shù)的地方在哪-長沙
涼菜，在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術(shù)性強的菜肴，食用時數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點是：選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。涼菜一般作為輔菜的形式出現(xiàn)，涼菜工藝簡單，易學(xué)易做，品種豐富，作為配菜，下酒菜均可，是小吃餐飲不可缺少的一個項目。
我們的學(xué)習(xí)品種包括：腐竹、黃花菜、海帶、藕片、花生、金針菇、豆腐皮、竹筍、蕨菜、木耳、黃瓜、白菜。其實，涼拌菜從真正意義上講是不存在有多少品種的。只要你把拌醬、紅油、蒜水、還有其他的一些輔助佐料準備好，只要是素菜類均可處理好之后拿來涼拌。
湘源地培訓(xùn)內(nèi)容
一：涼菜原料的大體選擇范圍；
二：蔬菜原料的處理方法；
三:肉類原料的處理方法；
四：肉類原料的鹵制技術(shù)；學(xué)如何做涼拌菜調(diào)味醬；
五：涼拌菜焯水的方法及如何保持涼拌菜的脆度；
六：學(xué)習(xí)涼拌菜秘制紅油的制作方法；
七:學(xué)習(xí)秘制鹵汗的制作方法；
八：涼拌菜的配方比例；
九：涼拌菜的保存方法。
涼拌菜具體涼拌的品種有：涼拌鴨肫片、涼拌牛肉片、涼拌花生、涼拌牛肚絲、涼拌木耳、涼拌牛肉片、涼拌海帶絲、涼拌海帶、涼拌蓮藕、涼拌空心菜梗、涼拌竹筍、涼拌魚腥草、涼拌黃瓜、涼拌平菇、涼拌包菜、涼拌豬耳絲、涼拌豬肚絲、涼拌金針菇、泡椒雞腳、涼拌海哲絲、涼拌腐竹，涼拌海白菜等品種，根據(jù)配方和地方口味，品種可以隨意發(fā)揮。
湘源地承諾
一：學(xué)員可以先實地考察，參觀現(xiàn)場；
二：可先品嘗試吃，好吃滿意后再報名（可要求師傅當面現(xiàn)在制作，確保真實性）
三：湘源地明碼收費，除學(xué)費后，中途沒有任何添加費用（材料費包括在學(xué)費里）
四：確保每一位學(xué)員百分百學(xué)會，學(xué)習(xí)時間不限制，學(xué)會為止；
五：確保每天現(xiàn)場實踐現(xiàn)場操作練習(xí)，一對一教學(xué)，手把手教會；
六：確保傳授正宗秘制小吃配方；
七：確保長期對學(xué)員的技術(shù)升級免費上課培訓(xùn)；
請?zhí)顚懥粞曰蚋鶕?jù)意向選擇下列快捷留言
負責聲明：以上所展示的信息由會員自行提供，內(nèi)容真實性，準確性和合法性由發(fā)布會與負責。本網(wǎng)對此不承擔任何責任。
友情提醒：為規(guī)避投資風險，建議您在投資前務(wù)必多咨詢，多考察，降低投資風險。
