如何選擇學(xué)刀削面的地方
【湘源地刀削面·背景簡(jiǎn)介】
刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，刀削面的調(diào)料（俗稱“澆頭”或“調(diào)和”），也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場(chǎng)、金針木耳雞蛋打鹵等，都深受喜食面食者歡迎。它同武漢熱干面、北京炸醬面、蘭州拉面、四川擔(dān)擔(dān)面同稱為五大面食名品，享有盛譽(yù)。山西刀削面中晉小二刀削面還是極少數(shù)我國(guó)擁有完整文化和宗傳的中國(guó)廚藝流派，尤其是關(guān)于刀削面的詩(shī)文、楹聯(lián)獨(dú)具神韻、心懷蒼生、寓意天下，令人嘆為觀止。
【湘源地刀削面·培訓(xùn)內(nèi)容】
素菜刀削面 、肉絲刀削面 、肉丸刀削面 、牛肉刀削面 、羊肉刀削面 、蝦仁刀削面
【湘源地刀削面·課程安排】
理論課：
1.湯的處理方法和制作流程。
2.師傅帶課面的制作和揉面方法。
3.如何運(yùn)用設(shè)備工具，如何削面下鍋。
4.燙面、撣面的方法。
5.肉制品的加工方法。
6.提前準(zhǔn)備好了原料然后制作成品。
示范課：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
實(shí)操課：
1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
【湘源地刀削面·培訓(xùn)詳情】
學(xué) 費(fèi)
包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、操作材料費(fèi)、資料費(fèi)等，中途不再收任何費(fèi)用，
學(xué)習(xí)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)。一般5-7天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，
實(shí)習(xí)安排
培訓(xùn)中心安排學(xué)員到戶部巷或?qū)嶓w店免費(fèi)實(shí)習(xí)，也可聯(lián)系到戶部巷開(kāi)店。
開(kāi)店服務(wù)
免費(fèi)做投資預(yù)算分析，免費(fèi)提供設(shè)備原料采購(gòu)信息及清單，免費(fèi)指導(dǎo)門(mén)面招牌和菜單設(shè)計(jì)。
【湘源地刀削面·店面指導(dǎo)】
1、店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2、根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3、根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4、各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
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￥20-30萬(wàn)
￥10-20萬(wàn)
￥10-20萬(wàn)
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￥50-100萬(wàn)
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