精工細制、理念超前
項目介紹
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燒烤，是人類最原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烹調(diào)至可食用，現(xiàn)代社會，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐,如，燃氣燒烤爐，電燒烤爐，火山石燒烤爐，鐵板燒烤爐，木炭燒烤爐等。燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。燒烤所具有的文化屬性，是它包含的物質(zhì)的原味及粗鄙化即食效果中對慣常飲食的反叛，它另一面則受到人類遠祖在漁獵時代的飲食記憶符碼的認同。在今天，也沒有什么食物能夠比燒烤更能引起人類對食物的事實上燒烤在過去的時間里對人類一直都是一種形式與味覺的誘惑。已經(jīng)進入一個多元價值的燒烤時代，在黃河流經(jīng)的土地上，燒烤從現(xiàn)實主義出發(fā)，以進取的姿態(tài)拓展它的文化與經(jīng)濟疆域。燒烤的經(jīng)營方式，也在向著三個向度分野，其一是仍保持街頭巷尾的燒烤，其二是飯店式集約化燒烤，其三就是驢友們最喜愛的戶外燒烤了?！霸谝熬瘛笔冀K蘊涵漁獵時代的狂放與浪漫，在不斷的伸延，篝火烤炙而食的場面，散發(fā)出誘人的香味和歡樂的氣氛是人們無法抗拒的。
培訓內(nèi)容
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哪里有燒烤學 培訓內(nèi)容 |
烤制風味 | ★韓式燒烤風味★新疆燒烤風味★東北燒烤風味★地方燒烤風味等。 | ||||||||
| 腌烤肉串類 | ★豬肉串★羊肉串★牛肉串★雞肉串★肉筋子串★雞肫串★脆骨串★雞脆骨串。 | |||||||||
| 鹵水飄香類 | ★鳳爪★翅根★雞腿★雞心★全翅★蓮藕★海帶結(jié)★千張結(jié) | |||||||||
| 田園蔬菜類 | ★韭菜★金針菇★青椒★玉米棒★茄子★香菇★土豆片★黃瓜片★蒜蓉茄子 | |||||||||
| 水產(chǎn)類 | ★鯽魚★蝦球★螺絲肉。 | |||||||||
| 豆制品類 | ★臭干子★千張★素火腿。 | |||||||||
| 半成品類 | ★火腿腸★熱狗腸★玉米腸★開花腸★牛肉丸★墨魚丸★撒尿 | |||||||||
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