大陸市場奶茶店過去10年的發(fā)展曲線-行業(yè)擴張從感性到理性,這10年的奶茶店市場環(huán)境你有準確的判斷嗎?未來奶茶店行業(yè)又會朝哪個方向發(fā)展?
最宏觀的數(shù)據(jù)集是社會零售總額,奶茶業(yè)對社會零售總額的貢獻不可估量,奶茶業(yè)中連鎖加盟店比重又越來越大,作為連鎖項目之一的飲品奶茶連鎖項目,隨著父級行業(yè)的變化,又會出現(xiàn)怎樣的商機與前景。
10年前的奶茶店大環(huán)境
很多奶茶業(yè)投資者還記得開奶茶店異?;鸨哪嵌螘r期嗎?就因為奶茶行業(yè)的低門檻,花錢少任何人都能嘗試,也普遍給人奶茶店賺錢快的錯覺,很多人甚至放棄了本職工作,轉(zhuǎn)行做起了奶茶店,到底賺沒賺到錢先不說。奶茶在大陸的流行其實給很多70、80后造成了很多創(chuàng)業(yè)錯覺,沖動投身于奶茶店行業(yè)之后直到現(xiàn)在,身邊的奶茶店經(jīng)過了怎樣一段變遷?
一、近10年社會消費品零售總額
1) 2002年-2008年中國社會品銷售總額同比增長率逐漸上漲,人們的消費熱情高漲。
2) 這些年社會消費增長速度降低,開店做生意,讓顧客選擇到你店里消費的難度相比那幾年無疑增大了。
3) 很明顯,小成本創(chuàng)業(yè)賺錢難度會越來越大。
不能忽略的事實,中國GDP還一直保持增速,消費零售額減少,資金勢必流向了金融、投資、儲蓄領域。持有一定資金的投資者隨時能參與到市場投資中,開設越來越多連鎖店,意味著無論你遠在在天南地北,只要找到代表家鄉(xiāng)風味的奶茶連鎖店,就能吃到家鄉(xiāng)的味道,連鎖店具備的優(yōu)勢讓其擁有絕對的市場。
二、社會消費額下滑對連鎖奶茶業(yè)影響明顯
隨著物價上漲、通貨膨脹、中國產(chǎn)業(yè)結構升級、勞動力競爭壓力增大等因素,這幾年在中國的你明顯感覺到東西貴了,消費增長率放緩,人們的消費能力與消費熱情正在下降,沖擊最明顯的行業(yè)就是低消費的奶茶行業(yè),這種負面影響還會一直持續(xù)下去,一大批不注重顧客消費體驗,缺乏競爭力的奶茶店不可能經(jīng)受住市場考驗。
三、未來通過開奶茶店賺錢只有加盟才是穩(wěn)妥的道路
對比中國統(tǒng)計局對奶茶總店數(shù)量的統(tǒng)計數(shù)據(jù)變化,個人或私營奶茶店經(jīng)受不住消費環(huán)境的萎縮,規(guī)模迅速減少,如果說想開個人奶茶店創(chuàng)業(yè),要好好掂量一下,有不少奶茶創(chuàng)業(yè)者在開出連鎖分店后還是關門不做了。加盟連鎖有限責任公司或其它公司的總量卻仍保持著增長勢頭,不得不說開個人奶茶店已經(jīng)沒有前途,未來通過開奶茶店賺錢只有加盟才是穩(wěn)妥的道路。
四、自創(chuàng)品牌?開個人奶茶店?
以數(shù)據(jù)說話:中國統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)是累積統(tǒng)計制,而不是統(tǒng)計增長店數(shù)。也就是說2008年已經(jīng)出具規(guī)模的5私營合伙奶茶店品牌中的某家店,到了2012年如果該店還在正常營業(yè),那么年度統(tǒng)計里的這里的1個就是這家店!出現(xiàn)這種局面有兩種情況:
無論哪一種情況,對于想自創(chuàng)品牌、開個人店的朋友們來說都是殘酷的警示,如果你不能做大做強發(fā)展成企業(yè)或者公司,你開奶茶店的命運可想而知。
五、加盟連鎖餐飲店更適合當今市場?
加盟連鎖餐飲店比重會增大,這已經(jīng)是這個行業(yè)的發(fā)展趨勢,真的想賺錢只有加盟。
相比個人店的慘淡,餐飲加盟公司總店數(shù)量規(guī)模并未減少,在經(jīng)過了2008年的轉(zhuǎn)折之后,餐飲加盟公司仍被投資者所看好,餐飲加盟公司保持了穩(wěn)定的增長勢頭,對于進入餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)的人來說,選擇加盟有實力的餐飲連鎖公司才是穩(wěn)妥創(chuàng)業(yè)的做法。
連鎖餐飲企業(yè)在經(jīng)過2008-2010年的一輪行業(yè)洗牌后,在社會消費總額趨勢放緩的情況下,重新恢復了元氣,行業(yè)規(guī)?;謴头€(wěn)定增長。結合數(shù)據(jù)對比不難看出,個人店基數(shù)大仍是中國餐飲業(yè)的中流砥柱,但面對市場變化,餐飲加盟公司更適合市場經(jīng)濟體制的發(fā)展,加盟,不僅是一種行為,更是對實力的檢驗。
六、餐飲店加盟開什么店好——加盟奶茶店必火
從快餐與飲料總店的增長數(shù)據(jù)總結,作為改革開放以后才在中國興起的快餐與飲料行業(yè),增長勢頭是迎合餐飲大環(huán)境的。在大眾的說法中,奶茶店是快餐與飲料冷飲服務業(yè)結合的一個分支,顧客光顧奶茶店停留時間很短,調(diào)查顯示73%的奶茶店都是不提供吧臺與座椅的門店,只提供現(xiàn)點單現(xiàn)制作、當面打包的杯裝奶茶,加之必要的外賣業(yè)務,奶茶店于情于理都是快餐服務門店中重要的一份子。從快餐服務業(yè)規(guī)模與增速上評價:奶茶店并不存在沒有市場前景一說,更不會出現(xiàn)網(wǎng)絡上流傳的奶茶店會被淘汰。
七、奶茶店現(xiàn)狀:開奶茶加盟店是餐飲從業(yè)者的首選
加盟店比重在過去三年峰值時,達到了92%的占有率,加盟店在太多方面條件都要優(yōu)于個人店??觳推髽I(yè)在具備一定規(guī)模不可避免擴大影響力,加盟連鎖是最成功穩(wěn)健的擴張方式,我們說開奶茶店還有不錯的空間,也是建立在加盟連鎖基礎上。
奶茶店平均從業(yè)年齡是26.5歲,在中國所有加盟產(chǎn)業(yè)中平均年齡是最年輕的,即便是開奶茶加盟店的老板,年齡也有相當多30歲以下的年輕人??梢?,奶茶行業(yè)的朝氣蓬勃與低門檻,對于正值人生事業(yè)的最初10年,本錢不多又想開餐飲店賺錢,加盟奶茶店幾乎是獨一無二的選擇。
八、未來:奶茶加盟是穩(wěn)妥的創(chuàng)業(yè)方向
針對適合年輕人創(chuàng)業(yè)的行業(yè),行業(yè)的利潤空間肯定是強大的。開奶茶奶茶低門檻,注定其小本創(chuàng)業(yè),開店易經(jīng)營。但是沒有經(jīng)驗一切都是空談。
任何一處奶茶店都有自己主要的利潤方向,因為一個奶茶加盟店在某片區(qū)域內(nèi)只能有一家,針對目標客戶你采取何種銷售與服務態(tài)度,何時采取必要的活動措施,怎樣做宣傳,投錢做廣告和花心思完全是兩碼事,加盟店有總部營銷團隊可以尋求幫助,很多好的方法可以通過總部落實而且能夠執(zhí)行下去,而個人店往往只能想出點子實施起來和加盟店完全是兩個級別,要善加利用加盟的優(yōu)勢。
開奶茶店獲得利潤是顯而易見的,相比與其它形式,加盟奶茶店不但能更好放大利潤收益;更能及時應對行業(yè)變化、規(guī)避風險,奶茶加盟店利潤體現(xiàn)的就更加明顯了。
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