會(huì)冒煙的冰淇淋帶動(dòng)了其他設(shè)備的熱賣，一款既可以吃又可以玩的冰淇淋上市后就被很多人追棒，談及利潤(rùn)時(shí)，王女士倒也坦然：在哈爾濱市，一升液氮售價(jià)約5元，一升液氮大約可做10份冰淇淋，如果再加上制作冰淇淋的原材料、設(shè)備成本等，一份冰淇淋的綜合成本不會(huì)超過(guò)3元錢，我銷售的價(jià)格是一份冰淇淋8元，毛利約5元/份。一天平均賣六百份，就有三千元的毛利，一個(gè)月下來(lái)就有9萬(wàn)元的毛利，扣除店租、員工工資、水電等雜費(fèi)，一個(gè)月的凈利潤(rùn)至少有5萬(wàn)元。王女士表示，自己在經(jīng)營(yíng)上絕不是單獨(dú)銷售那么簡(jiǎn)單，還引入一些品牌冰淇淋店的運(yùn)營(yíng)方式——DIY式
目前煙霧冰淇淋每年增速高達(dá)。當(dāng)然，中國(guó)煙霧冰淇淋市場(chǎng)的發(fā)展高峰還遠(yuǎn)沒(méi)有到來(lái)。中國(guó)目前人均消費(fèi)量是2升，未來(lái)20年有望上升到6升;同時(shí)隨著經(jīng)濟(jì)與文化的發(fā)展，像冰淇淋這類的休閑性支出比例也將越來(lái)越大。中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿艽?
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