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重慶火鍋加盟生意好壞與管理離不開關系(圖)
2018-03-02 17:28 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:379

山城火鍋

投資金額：5-10萬

企業(yè)名稱：山城火鍋餐飲管理有限公司

火鍋是重慶的特色美食，它不僅僅是，美食也是一種文化蘊含，重慶火鍋加盟將火鍋文化發(fā)展至全國各地，雖是如此，還是會有不少的創(chuàng)業(yè)者疑問:到底加盟重慶火鍋生意怎么樣，好不好做？僅憑這個問題其實是由多個因素組成的，其中有很多加盟后成功的案例，也有很多失敗的案例，關鍵是看你如何經(jīng)營，如何管理，小編為大家提供一些參考建議：

重慶火鍋加盟生意好壞與管理離不開關系（圖）_1

一、成本控制：必須嚴格審核。

一道菜從進貨到制作到出品，必須經(jīng)過精確的核算出品量、成本價。在整個菜單設定時必須綜合考慮每一樣菜品的成本價，對菜品的利潤結構進行合理搭配。

二、原材料采購未嚴格把關。

采購員采購回來的東西他說是什么價格就是什么價格，沒有多方面進行市場調(diào)研，對采購原材料的質(zhì)量沒有嚴格把關。

重慶火鍋加盟生意好壞與管理離不開關系（圖）_2

三、出品分量不按標準執(zhí)行。

出品時本來該上半斤的重量結果上了6兩或是4兩，這樣不僅影響消費者的體驗心里，而且成本把控不到位，所以出品必須標準量化。

重慶火鍋加盟生意好壞與管理離不開關系（圖）_3

四、盲目的推銷：影響顧客實時體驗。

很多有這個誤區(qū)店只為眼前利，一味的給用餐客戶推薦高價菜，這樣這桌人均消費是提高了，估計以后要是在想吃火鍋是就不會選擇你家了，導致老顧客流失，其實吃火鍋講究的是營養(yǎng)、葷素搭配，根據(jù)顧客就餐心里，就餐需求來定。

重慶火鍋加盟生意好壞與管理離不開關系（圖）_4

五、為節(jié)約，縮減人員；

服務是一個店的重中之重，有的老板為節(jié)約縮減人手，殊不知沒員工誰來為顧客服務，員工是老板的老板，顧客是員工的老板，有了客戶老板才有錢賺，有了客戶才有給員工發(fā)工資的資本。

相關標簽： 成本價|

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