教學(xué)肉火燒技術(shù)做法，濟(jì)南香酥肉火燒一對(duì)一培訓(xùn)，流行小吃肉火燒火熱招生培訓(xùn)中
培訓(xùn)肉火燒內(nèi)容
一：發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；
二：肉火燒所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識(shí)及性能；
三：肉火燒餡料的配置及實(shí)際動(dòng)手操作；
四：面餅的制作；
五：肉火燒餅制作技巧；
六：肉火燒餅刷醬的做法。
說(shuō)起肉火燒的起源，這還要從“火燒”的源頭說(shuō)起。清朝乾隆年間，鄭板橋擔(dān)任濰縣知縣，恰逢濰縣連年受災(zāi)歉收，他勤政廉政，開(kāi)倉(cāng)放糧，帶領(lǐng)老百姓積極抗災(zāi)，百姓的生活逐漸回到正軌。市場(chǎng)恢復(fù)繁榮景象,各種濰縣地方小吃出現(xiàn),火燒也在這時(shí)候出現(xiàn).。那時(shí)候火燒相對(duì)很簡(jiǎn)單，清代濰縣有大批的農(nóng)民利用農(nóng)閑做火燒進(jìn)城叫賣(mài),他們用木杠子來(lái)壓面,把面和得非常硬,人們叫它“鄉(xiāng)火燒”、“杠子頭”。直到到清末民初，隨著人們生活水平的提高，肉食也被巧妙地融 、合到火燒當(dāng)中，肉火燒應(yīng)運(yùn)而生。
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