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濟(jì)南教學(xué)鹵豬頭肉下貨美味熟食涼拌菜做法

2018-02-26 09:23 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:461

聚香園餐飲

投資金額：1萬以下

企業(yè)名稱：聚香園餐飲管理有限公司

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逢年過節(jié)，美酒佳肴，待客之道不必可少的美食！鹵豬頭肉的做法： 1、市場(chǎng)買來新鮮豬頭，一定要清洗干凈，脫掉豬毛； 2、豬頭先放在清水里面浸泡出血水； 3、把耳朵、口條拿出，豬頭劈開； 4、調(diào)制鹵豬頭肉的鹵湯，加入八角、三萘、桂皮、良姜、草果、丁香、白芷、香茅草、蔥、姜、老抽、生抽、料酒、辣椒、白糖材料按照比例組合， 5、熬制糖色，一比一的比例，炒糖色，然后加入到4步驟里面， 6、把豬頭肉等肉制品一次加入到鹵湯里面， 7、中火煮至40分鐘，在鍋底下面加入草墊，防止沾住； 8、40分鐘后關(guān)火、撈出豬頭、剔骨，在放入鹵豬頭肉的料湯里面燜至2個(gè)小時(shí)，撈出來就可以使用，色香味俱佳的美味豬頭肉就出鍋了！

小本創(chuàng)業(yè)小吃，不收加盟費(fèi)，聚香園教學(xué)你如何鹵制熟食小吃，配方配料培訓(xùn) 熟食包括：豬頭肉、豬蹄、豬下貨、香酥童子雞、鳳爪、咸水鴨、秘制燒雞、醬牛肉、牛蹄筋、牛百葉、牛肚、夫妻肺片等

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