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開(kāi)奶茶店做生意，聚集奶茶店店鋪人氣是關(guān)鍵。沒(méi)有了人氣，新開(kāi)的奶茶店店面很容易陷入門(mén)庭冷落的地步，更不用提發(fā)家致富，沒(méi)有人氣，店鋪的發(fā)展更是成了奢望。蜜逗奶茶為您提供一些實(shí)用的方法和思路，教您新開(kāi)奶茶店如何提升店面人氣。

提升奶茶店店面人氣之——奶茶價(jià)格篇

一杯奶茶價(jià)格是顧客購(gòu)買(mǎi)奶茶最敏感的話(huà)題。一般而言，人們總是希望花最少的錢(qián)辦更多的事，不少奶茶店因?yàn)槟滩鑳r(jià)位的不合理而失去了大批的顧客。利用人們購(gòu)買(mǎi)奶茶的心理進(jìn)行定價(jià)是避免顧客聞價(jià)而“色”變的有效方法。

1.低價(jià)滲透策略

作為奶茶店店主，無(wú)論采取什么樣的定價(jià)策略，最終目的都是賺錢(qián)，這就要求價(jià)格的制訂必須以成本為基礎(chǔ)，不可能低于成本去銷(xiāo)售。所以要保持價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)，就要從源頭做起，大批量直接采購(gòu)奶茶原料，減少中間環(huán)節(jié)，提高經(jīng)營(yíng)效率，爭(zhēng)取廠(chǎng)家讓利等措施，千方百計(jì)降低成本，實(shí)行薄利多銷(xiāo)，以低價(jià)取勝。

2.以盈補(bǔ)缺法

以低價(jià)吸引顧客大批購(gòu)買(mǎi)自己的某個(gè)特色奶茶，同時(shí)，以相關(guān)系列的其他奶茶獲利?，F(xiàn)行許多“洋超市”都把電器奶茶的價(jià)格定得很低，以吸引顧客，而在各種輔助設(shè)備上賺回利潤(rùn)。就是用的這個(gè)手段，奶茶店亦可以如此。

3.平頭低尾法

只是將價(jià)格的“龍尾”微微向下落一落，給人一下降很多的感覺(jué)。例如標(biāo)價(jià)198元和標(biāo)價(jià)200元經(jīng)常給人兩個(gè)水平的感覺(jué)，其實(shí)相差只有2元，只占1%。那么奶茶店的奶茶亦可以如此，5元一杯的奶茶可以賣(mài)4.5元，感覺(jué)是大不一樣的。

4.錯(cuò)覺(jué)定價(jià)法

有一個(gè)超市的奶粉500g裝，定價(jià)9.30元，又推出一種450g裝的奶茶，定價(jià)8.50元，一時(shí)銷(xiāo)路看好，因?yàn)橄M(fèi)者有時(shí)對(duì)重量的敏感遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于價(jià)格。仔細(xì)算一下會(huì)發(fā)現(xiàn)，二者單位定價(jià)相差無(wú)幾，而且后者還略高一些。奶茶店的大杯賣(mài)8元，小杯賣(mài)5元，算算奶茶的成本和奶茶的利潤(rùn)，還是8元的賺錢(qián)，就是這個(gè)道理。

5.季節(jié)特賣(mài)

根據(jù)奶茶淡旺季和消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的時(shí)間、數(shù)量，來(lái)決定是否給予折扣，折扣多少的定價(jià)策略。許多奶茶店推出的“冬季特賣(mài)”等等就屬于這種類(lèi)型。這種定價(jià)運(yùn)用得當(dāng)不僅可以吸引消費(fèi)者，還可以有效調(diào)節(jié)客流淡季過(guò)少等情況，使店面常見(jiàn)顧客盈門(mén)。

6.心理定價(jià)策略

針對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)心理，很多“奶茶店”在制訂價(jià)格時(shí)喜歡在價(jià)格上留下一個(gè)小尾巴，在其所銷(xiāo)的奶茶中，尾數(shù)為整數(shù)的僅占15%左右，85%左右的奶茶價(jià)格尾數(shù)為非整數(shù)，而在價(jià)格尾數(shù)中又以奇數(shù)為主。一杯奶茶定價(jià)9元人們會(huì)感覺(jué)比10元便宜，定價(jià)11元人們則會(huì)感覺(jué)太貴，較之9元價(jià)格仿佛又上了一個(gè)臺(tái)階。利用心理定價(jià)策略會(huì)給人奶茶店價(jià)格在整體上都很低的印象，從而達(dá)到吸引并留住顧客的目的。

7.其它

還有很多方法，開(kāi)奶茶店做生意，拼的是思維的活躍。

提升店面人氣之——奶茶促銷(xiāo)篇

促銷(xiāo)是提升人氣最快捷最有效的方法，但前提是一定要懂得促銷(xiāo)的方法，否則就有可能適得其反。

1.做好促銷(xiāo)前的宣傳工作

“酒香也怕巷子深”，再好的促銷(xiāo)方式消費(fèi)者不知曉，也只能“胎死腹中”。做好促銷(xiāo)前的宣傳工作是促銷(xiāo)達(dá)到目的的前提。

一般而言，一個(gè)奶茶店店面的輻射力因其自身實(shí)力的強(qiáng)弱也有大小之分，在店面輻射范圍之外的宣傳工作只能是浪費(fèi)錢(qián)財(cái)，起不到什么實(shí)質(zhì)性的作用。促銷(xiāo)宣傳要在店面的輻射范圍之內(nèi)，針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者進(jìn)行。

對(duì)于實(shí)力雄厚的商場(chǎng)，可運(yùn)用電視廣告，強(qiáng)勢(shì)媒體，全方位多渠道地向消費(fèi)者傳遞信息，而一般的中小店面則無(wú)須“大動(dòng)干戈”，在奶茶店周?chē)l(fā)傳單，充分利用店內(nèi)廣播、海報(bào)、店招等資源，或者運(yùn)用宣傳車(chē)等工具，就能達(dá)到相應(yīng)的目的。

2.巧制促銷(xiāo)政策

促銷(xiāo)方式的合理與否直接關(guān)系到促銷(xiāo)效果的好壞，在制定促銷(xiāo)政策的時(shí)候，一定要先對(duì)目標(biāo)顧客市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，有一個(gè)整體上的把握，然后有針對(duì)性地制定相關(guān)的政策，這樣才能收到較好的效果。

（1）低價(jià)吸引

“創(chuàng)意奶茶店”的老板把一種售價(jià)為8元的奶茶，以特低價(jià)3元出售，消息一傳出人們便蜂擁而至，于是奶茶店名聲大振，生意興隆，門(mén)庭若市。這種奶茶賣(mài)出去的越多，看上去是虧空越大，但實(shí)際上奶茶店盈利卻達(dá)到了空前的水平。原因在于前來(lái)購(gòu)買(mǎi)奶茶的人，認(rèn)為該店其他奶茶品也是最便宜的，都順便買(mǎi)了些，而其他奶茶品的盈利遠(yuǎn)遠(yuǎn)抵消了奶茶的虧空。一虧多贏，既創(chuàng)出了奶茶店的知名度，又賺了錢(qián)，奶茶店可謂名利雙收。

（2）發(fā)揮附贈(zèng)品的魅力

在湖南的一家麥當(dāng)勞店內(nèi)每逢節(jié)假日都座無(wú)虛席，這到底是什么原因呢？原來(lái)吸引用餐者的不單單是衛(wèi)生、便捷、可口的快餐，尤其是對(duì)小朋友吸引力更大的是玩具贈(zèng)品，每種玩具都樣式各異創(chuàng)意新奇。孩子們的需求帶來(lái)了全家的消費(fèi)，孩子吃樂(lè)了，玩具到手了，高興了，家長(zhǎng)多掏一點(diǎn)腰包也是心甘情愿的。贈(zèng)品的造價(jià)本來(lái)就不高，由于數(shù)量大，成本更低，快餐店用少量免費(fèi)贈(zèng)品帶來(lái)了豐厚的回報(bào)。我們的奶茶店也可以如此。

（3）集點(diǎn)消費(fèi)

現(xiàn)在有些奶茶店推出了會(huì)員制，發(fā)行優(yōu)惠卡，當(dāng)顧客在店里購(gòu)買(mǎi)奶茶的達(dá)到一定數(shù)量時(shí)就可以得到一定的返利。如累計(jì)購(gòu)滿(mǎn)10杯贈(zèng)送1杯，購(gòu)滿(mǎn)20杯則贈(zèng)送2杯，以實(shí)物或購(gòu)買(mǎi)奶茶券的形式兌現(xiàn)，吸引了不少的消費(fèi)者前來(lái)購(gòu)買(mǎi)，并有效的培養(yǎng)了顧客的忠誠(chéng)度。利用集點(diǎn)消費(fèi)的促銷(xiāo)方式關(guān)鍵是要講信譽(yù)，承諾的政策一定兌現(xiàn)，讓消費(fèi)者得到切實(shí)的好處。

（4）注意創(chuàng)新

時(shí)代在變，但很多奶茶店的促銷(xiāo)卻是“一成不變”，面對(duì)漫天飛的促銷(xiāo)廣告，消費(fèi)者對(duì)“老面孔”已經(jīng)不再“感冒”，因循守舊的促銷(xiāo)方式成了“聾子的耳朵”，所以促銷(xiāo)方式一定要以新取勝，只有新才有活力，只有新才能更多的吸引消費(fèi)者的“眼球”。

“毛驢拉磨”這種只有在農(nóng)村才能見(jiàn)到的場(chǎng)景，最近卻出現(xiàn)在北京一家新開(kāi)張的餐廳里。一塊青石碾盤(pán)固定在進(jìn)門(mén)的地方，一頭戴著眼罩的灰毛驢不停地圍著碾盤(pán)轉(zhuǎn)圈，事先放好的糧食不一會(huì)兒就被碾成了碎末，如有顧客需要，這些糧食就會(huì)被加工成可口美食。而且在碾盤(pán)的不遠(yuǎn)處還有一口水井，上面架起的轆轤可以直接從井中打水。不時(shí)有好奇者過(guò)來(lái)一試身手，圍著毛驢、水井拍照的更是大有人在。毛驢拉磨進(jìn)餐廳的創(chuàng)意使長(zhǎng)期生活在高樓大廈之間的人們開(kāi)了眼界，更使餐廳人氣陡增，顧客盈門(mén)。

如今，促銷(xiāo)花樣越來(lái)越多，但只有符合顧客心理和需求的方式才可能收到良好的效果。一般說(shuō)來(lái)，奶茶店應(yīng)結(jié)合奶茶的性質(zhì)，不同方式的特點(diǎn)以及消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)奶茶的習(xí)慣等因素，選擇合適的方式，以新取勝，并確定合理的期限。

但不管是哪一種方式，促銷(xiāo)過(guò)程中一定要杜絕虛假，否則損害了奶茶店的信譽(yù)，只能“搬起石頭砸了自己的腳”。同時(shí)，在促銷(xiāo)的過(guò)程中，不要忽視中后期的宣傳，一方面令消費(fèi)者感到奶茶店店主兌現(xiàn)行為的可信性，一方面引起更多消費(fèi)者的注意和購(gòu)買(mǎi)欲望，另一重要的方面則是增強(qiáng)奶茶店的良好形象，形成良好的口碑，以此換來(lái)更多的顧客。