陜西搟面皮好吃,筋道,辣椒油和搟面皮培和在一起,那叫美!陜西人說(shuō)話聊咋咧!
陜西搟面皮其實(shí)就是岐山搟面皮,只是很多人不知道岐山,都知道陜西搟面皮,最近幾年搟面皮非常流行,在陜西的大街小巷都有搟面皮的蹤影,尤其夏天三五成群的年輕人,或者在商業(yè)街都能看到搟面皮的,紅紅的辣椒惹人愛(ài),在陜西人們隊(duì)辣椒的食物情有獨(dú)鐘,尤其是搟面皮,沒(méi)有辣椒的搟面皮壓根吃不下去。
2018年創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目,搟面皮是從唐代冷淘面演變而來(lái)。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點(diǎn),是關(guān)中西府小吃代表之一,也是西北民族風(fēng)味的食品之一。岐山人的搟面皮做法很非凡,別處的米面皮和釀皮是把面調(diào)成糊狀,放在特制的鐵籠上蒸。而歧山搟面皮則是和面、洗面、發(fā)酵、壓面、然后搟成面皮,最后再蒸,蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀,下角料還可以做成呱呱,切成薄片放在面皮里一起吃,吃法和米面皮基本一樣,不同于米面皮的是,搟面皮口感較硬,韌度高,有筋性。陜西一帶的人都喜歡吃,近幾年來(lái)在全國(guó)也很流行。
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