近年來冷凍飲品在國內(nèi)食品行業(yè)中發(fā)展迅猛，中國龐大的冷凍飲品市場招引了眾多的淘金者的追逐。我國從90年代以來，被譽(yù)為“冷飲之王”的冰淇淋乳品生產(chǎn)每年以約10％的速度在遞增。中國冷飲市場在10年內(nèi)產(chǎn)量增長了近12倍，品種從幾十種增加到3000多種。上海、廣東、北京是冰淇淋銷量最集中的三大區(qū)，約占全國總量的30％左右。在未來的5-10年內(nèi)行業(yè)收入仍然將保持20%以上的增長速度。
目前我國冰淇淋人均年消費水平約為1公斤，與美國等發(fā)達(dá)國家的人均年消費量40公斤差距甚遠(yuǎn)。隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活質(zhì)量提高，冰淇淋將成為老百姓的平常消費品。冰淇淋的消費目的將由過去的防暑降溫轉(zhuǎn)為不分季節(jié)的習(xí)慣性消費。地處中國南方，常年氣候炎熱的廣東和近億的常住、流動人口及較為成熟的市場基礎(chǔ)、強(qiáng)勁的消費市力，形成對冷凍飲食的旺盛需求。
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