奶茶店選址按照商圈分類可分為:商業(yè)街、辦公區(qū)、住宅區(qū)、學(xué)園區(qū)、交通樞紐區(qū)、旅游景點(diǎn)區(qū)、商場店七大類。各有各自的特點(diǎn),我們一起看看吧。
商業(yè)街的特點(diǎn):店鋪齊全,服裝,餐飲,小吃,購物等相對比較集中,顧客消費(fèi)群體相對高。這是種屬于開放式的商圈,能輻射的顧客群很寬廣,消費(fèi)水平高,在意產(chǎn)品品質(zhì),形象與包裝,同樣產(chǎn)品競爭也很激烈。
該類型的商圈適合做指定產(chǎn)品的特價(jià)活動(dòng),每星期更換一次產(chǎn)品的內(nèi)容,免費(fèi)升級大杯,或者制定高價(jià)位的產(chǎn)品降價(jià)1元/2元。在客流量多穩(wěn)定的情況下,提高杯單價(jià),從而達(dá)到提高營業(yè)額的目的。
辦公區(qū)的特點(diǎn):周邊是辦公白領(lǐng)階層,群體比較單一,收入相對較高,比較小資,價(jià)格相對來說比較無所謂,只要品質(zhì)與服務(wù)好,很認(rèn)品牌與包裝,而且喜歡一起組團(tuán)購。作息時(shí)間單一,且人流時(shí)間段集中。中午吃飯時(shí)間,午間休息時(shí)間,還有就是下班時(shí)間。
這個(gè)商圈就適合做外賣和優(yōu)惠券。我們在外賣上可以做買幾送幾的活動(dòng)以及利用優(yōu)惠券進(jìn)行價(jià)格上的減少,外賣要守時(shí)準(zhǔn)點(diǎn),關(guān)鍵是外賣的服務(wù)與品質(zhì)。
住宅區(qū)的特點(diǎn):周邊只有小區(qū),沒有相對集中的商業(yè)中心,人流也還可以,但是也不多,這是比較封閉式的商圈,略帶流動(dòng)的客戶。這種店是為周邊居民服務(wù)的,經(jīng)過了就買,不像商業(yè)街那樣人流量多和集中。相對來說購買力有限,客源有限,顧客穩(wěn)定,以回頭客和老客為主。所以要抓品質(zhì)和服務(wù),這樣才能留住顧客。
該商圈可以做免費(fèi)加料或者制定特價(jià)以及買幾送幾和外賣,相對而言此顧客在意的的是性價(jià)比,價(jià)格也相對不會很高。
交通樞紐區(qū)的特點(diǎn):地鐵,公交站等,很開放的商圈,類似于商業(yè)街。但是人群流動(dòng)性非常明顯,要么人多,要么沒人,這里的店不能離公交站太遠(yuǎn),快速飲品店,圖的是方便,人流量巨大,可以挑選操作簡單,口味也好的產(chǎn)品來做活動(dòng),適合做加錢升大杯的活動(dòng)。一般都是比較多的單一顧客群,成群的會比較少,建議做單杯價(jià)格的活動(dòng)。促銷飲品必須做操作簡單,出杯速度快。
學(xué)園區(qū)的特點(diǎn):初中、高中、大學(xué)周邊的商圈活動(dòng),顧客基本都是在校學(xué)生,他們比較追求時(shí)尚,美味,獨(dú)特,而且很注重物美價(jià)廉,來來去去也都是一些回頭客,一般都是沖著單一性的目的去消費(fèi),要么是口感好,要么是裝修比較獨(dú)特,要么就是價(jià)格特別實(shí)惠。所以在抓住品質(zhì)的前提下,我們可以多做一些比較有創(chuàng)意性的活動(dòng),可以買多少送禮品,很多人都會因?yàn)橘浧范ハM(fèi)的,以及利用積點(diǎn)卡的優(yōu)勢去抓住學(xué)生的第N次消費(fèi),還可以根據(jù)學(xué)生經(jīng)常點(diǎn)的一些飲品搞特價(jià)銷售。
商場店的特點(diǎn):開在各大商場里面的,例如:萬達(dá)、大悅城、水游城、銀泰…,顧客消費(fèi)水平高,在意產(chǎn)品品質(zhì),形象與包裝。平時(shí)一般晚上6點(diǎn)-9點(diǎn)的人流較多,這時(shí)要注意的是門店的一個(gè)衛(wèi)生、品質(zhì)、服務(wù)情況。白天人流量不多可以針對商場內(nèi)部人員進(jìn)行一個(gè)會員卡或者優(yōu)惠券的促銷方式。周五周六周日是人流量增多的時(shí)候,就算不做活動(dòng),顧客也會來消費(fèi),特別注意整個(gè)店的形象問題。
節(jié)日和商場統(tǒng)一活動(dòng)的時(shí)候,也是人流量最多的時(shí)候,這個(gè)時(shí)候應(yīng)該根據(jù)節(jié)日或者是活動(dòng)布置裝扮好門店,營造良好的吸引力和融洽的氛圍,注意衛(wèi)生情況和服務(wù)流程,飲品品質(zhì)保量保質(zhì)。
旅游景點(diǎn)區(qū):完全開放式的商圈,如果是小店,做的有特色些,價(jià)格又適中,也無需做什么很大力度的活動(dòng),顧客也會來消費(fèi)。因?yàn)槁糜尉包c(diǎn)的消費(fèi)水準(zhǔn)大家心里都有數(shù)。
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