哪里能學(xué)習(xí)到正宗的特色豬頭肉肉火燒等制作技術(shù)?更多種類的特色小吃項(xiàng)目,都是當(dāng)下適合大眾學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)的特色小吃生意。
據(jù)郭記的師傅說,這一個(gè)火燒要制作約20分鐘,8元和10元出售的數(shù)量差不多。如此算來,一天出售500個(gè)火燒,按各占一半計(jì)算就能收入4500元左右。在時(shí)間上,500個(gè)火燒需要42爐,耗費(fèi)14個(gè)小時(shí)。但實(shí)際上,只要有煎好的餅,就會(huì)送進(jìn)爐內(nèi)烤,而新的面餅又會(huì)放入油鐺上煎,這樣不間斷操作,其實(shí)用不到14個(gè)小時(shí)。據(jù)師傅說,他們?cè)绯?點(diǎn)開始出售,晚上不到八點(diǎn)就收攤了。如此一天不間斷操作,人能承受得住嗎?這位師傅說,他們是4個(gè)人,還有學(xué)員跟著學(xué)徒,所以還是能忙過來的。
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