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自己創(chuàng)業(yè),學(xué)習(xí)肉火燒做法,濟(jì)南聚香園培訓(xùn)肉火燒做法內(nèi)容:
一:發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法;
二:肉火燒所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識及性能;
三:肉火燒餡料的配置及實際動手操作;
四:面餅的制作;
五:肉火燒餅制作技巧;
六:肉火燒餅刷醬的做法。
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打開“郭記火燒小妮”的快手主頁,幾十條短視頻都是店里做火燒、賣火燒的日常,“每天限量500個”、“7兩的牛肉火燒”、“34年老味道”諸如此類的標(biāo)題映入眼簾。點(diǎn)開視頻發(fā)現(xiàn)老郭家的肉火燒與別家確有不同之處,不大的面案上堆了小丘一般高的肉沫,旁邊工人攤著長條狀的面餅,上面鋪著厚厚的肉餡,卷成胖蘿卜一般的形狀之后壓扁放到爐上油煎,較后外表金黃的樣子甚是讓人看得流口水。
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