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安樂(lè)正宗鹵肉卷培訓(xùn)

●食品簡(jiǎn)介

    鹵肉卷，是近年來(lái)小吃市場(chǎng)上剛剛興起即瘋狂流行的一款時(shí)尚、新潮、快捷、富有高營(yíng)養(yǎng)、高品味的小吃，堪稱當(dāng)今小吃風(fēng)味一絕！

鹵肉卷，不僅吸取了千年名吃烤鴨的加工與吃法，而且容納了我國(guó)川鹵及各地名廚之精華，同時(shí)又與西餐形式兼容結(jié)合，演變成為具有時(shí)代的快捷、美味、時(shí)尚小吃。

●食品

    新潮時(shí)尚小吃——鹵肉卷，是一款以特制加工處理的薄餅或面皮或……包卷經(jīng)過(guò)精細(xì)加工的肉類、禽類、蛋類、豆制品類、果蔬類、調(diào)料類等生熟兼并的時(shí)尚即食美味小吃。

    美味營(yíng)養(yǎng)、精致衛(wèi)生、食材豐富、品種齊全、加工簡(jiǎn)便、食用快捷是鹵肉卷的幾大特點(diǎn)。與一般粗制濫造的街邊小吃截然不同。

    論“色”：紅、白、紫、綠、黃、各色俱全，觀之養(yǎng)眼，食之養(yǎng)生；

    論“香”：面香、肉香、菜香、鹵味香，還有獨(dú)具一格的醬香；聞之噴香撲鼻，嘗之奇香滿口、余香繞舌；

    論“味”：五味調(diào)和，一口咬下，酸、甜、咸、香、辣、各味盡在其中，（并可任其調(diào)變），酣暢淋漓，回味有余；

論“營(yíng)養(yǎng)”：除肉、禽、蛋、豆制品、果蔬各種食材的均衡搭配外，鹵肉卷的用料加工還將特選中藥材巧妙運(yùn)用到食材的鹵制及醬料的熬制之中，是當(dāng)之無(wú)愧的食補(bǔ)佳品。

●項(xiàng)目市場(chǎng)

鹵肉卷，食材廣泛，加工簡(jiǎn)便，品類豐富，食用快捷。當(dāng)前，在我國(guó)大中城市（尤其是湖南），鹵肉卷的知名度堪比肯德基、麥當(dāng)勞！無(wú)論是大中小學(xué)生，還是中老年人，無(wú)論時(shí)尚一族，還是公司白領(lǐng)，人人喜愛，個(gè)個(gè)稱贊，被譽(yù)為當(dāng)今最好吃、最時(shí)尚的又一美食，相關(guān)部門曾向消費(fèi)者大力推薦

●經(jīng)營(yíng)效益

    鹵肉卷的迅速走紅市場(chǎng)，與其無(wú)可匹敵的項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)是密切相關(guān)的。凡是有生意眼光的人，只要在步行街、商業(yè)街、大型商場(chǎng)、超市、學(xué)校及有一定人流的地方，投資一個(gè)流動(dòng)餐車或5～10平方米的小店，即可經(jīng)營(yíng)，投資設(shè)備及用具2000元左右，既可自營(yíng)，現(xiàn)做現(xiàn)賣，也可作坊式加工批外銷售。成本0.7～2.5元，售價(jià)3～10元，利潤(rùn)極其豐厚，如每天零售500份，當(dāng)日盈利應(yīng)在2500元左右，是當(dāng)今難得一遇的小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目！

鹵肉卷小吃商機(jī)無(wú)限，必將風(fēng)靡全國(guó)！

湘源地總部部分項(xiàng)目一覽表：

新項(xiàng)目：印度飛餅，梅菜扣肉餅，神仙雞，糯米蛋，冰糖葫蘆

湘源地：早餐油條類——油條，麻球，現(xiàn)磨豆?jié){、營(yíng)養(yǎng)稀飯等

湘源地：早餐包子店——長(zhǎng)沙德園包點(diǎn)，饅頭，燒麥，橋麥，花卷，肉包，營(yíng)養(yǎng)粥燒麥，饅頭，花卷，蒸餃，餛飩，小蘢包，綠豆粥等等湘源地：早餐粉技術(shù)——牛肉粉，羊肉粉，豬腳粉，鵝肉粉，鴨血粉絲，原味湯粉，魚粉，鹵粉，螺螄粉，酸辣粉，砂鍋粉，土豆粉，涼粉，涼面，涼皮等...

湘源地：早餐餅技術(shù)——梅菜扣肉餅，鹵肉卷，手抓餅，肉夾饃，醬香餅，蔥油餅，糖油粑粑，千層餅，武大郎燒餅，荊州燒餅，鍋盔，紅豆餅，公婆餅，土家掉渣餅，老家肉餅，酥油餅，南瓜餅，蔥油粑粑，雞蛋灌餅，等等湘源地：快餐技術(shù)類——瀏陽(yáng)蒸菜，豬腳飯，鹵肉飯，煲仔飯，蓋碼飯，快捷菜，木桶飯， 黃燜雞米飯，快餐小炒，特色炒飯等，竹筒飯，隆江豬腳飯，...

湘源地：特色菜技術(shù)——平鍋跳水魚，干鍋鴨頭，石鍋魚，重慶烤魚，錢糧湖土鴨，鴛鴦火鍋，麻辣香鍋，跳跳蛙，九子香辣蟹，特色火鍋、特色干鍋，神仙雞，跳跳蛙，特色菜，湘菜技術(shù)，夫妻肺片等.. 

湘源地：夜宵燒烤類——特色燒烤，辣鹵海鮮（新），特色烤豬蹄，開心花甲，錫紙燒烤，鐵板燒，麻辣燙，串串香，砂鍋粥，口味蝦，油炸小吃，香辣蟹，.. 

湘源地：鹵水類技術(shù)——絕味鴨霸王，醬板鴨，鹵菜，烤鴨，熱鹵,周黑鴨等，桂花壇子雞，神仙雞...

湘源地：小吃類技術(shù)——特色燒烤，開心花甲，錫紙燒烤，烤豬蹄，辣鹵海鮮，麻辣燙，鐵板魷魚，鐵板豆腐，印度飛餅，脆皮玉米（新）酸辣粉、串串香，臭豆腐，砂鍋粥，泉水豆腐，泡菜，涼拌菜，沙縣小吃，奶茶等...冰糖葫蘆，糯米蛋 

湘源地：冷飲甜品類技術(shù)——臺(tái)式/港式/韓式奶茶店技術(shù)，廣式糖水/臺(tái)灣冰粥，壽司技術(shù).鮮榨果汁，現(xiàn)做冰淇淋

 為什么選擇我們湘源地餐飲學(xué)習(xí)泉水豆腐的技術(shù)-因?yàn)槲覀兣c其它培訓(xùn)機(jī)構(gòu)有著更多的優(yōu)勢(shì)。