當紅偶像王俊凱最愛的重慶小面在什么地方可以學到
面食,成都面食,面食的做法，楊記蜀味教你做，理論與實踐結(jié)合，一對一教學，手把手教老師打下手。面條是我國糧食食品之一，歷史悠久，分布甚廣。面條烹調(diào)簡單，并可根據(jù)各人的口味和地方習慣，加入不同佐料制成咸面、甜面、辣面以及牛奶、雞蛋、番茄、可等多種花色的面條，并可采用煮、蒸、炒、拌等多種烹調(diào)方法，因此很受消費者歡迎，面食是體現(xiàn)民俗、表現(xiàn)民間心理意愿的一種廣泛、深刻的方面。千百年來世世代代，人們總把自己的希望和祈盼通過聰慧的頭腦和靈巧的雙手運用面食給予淋 漓 盡 致 的表達。
面食的一大優(yōu)點就是可以隨心所欲，可以依照自己的意愿隨意塑造出任何寄托各自心愿的象征體，因而在民間倍受青睞。各具特色，馳名全國。
早在中世紀，意大利面就有不同的形狀和大小，這種特色一直保持到今天。15世紀，制作面條的工藝傳到意大利地方。當時流傳下來的一種制作通心粉的方法就是在面團中加玫瑰水。到了1574年，一個名叫面條生產(chǎn)商社團的行會成立了，1577年還制定了面條社團規(guī)章。幾個世紀來，意大利人一直把做意大利面當成一項嚴肅的事業(yè)。直到17世紀，意大利面一直是富人們享用的佳肴。后來在那不勒斯出現(xiàn)了機械壓面機，生產(chǎn)成本降低了，普通人也能吃上意大利面了。那不勒斯城的們幾乎頓頓都要吃面，所以有人叫他們吃通心粉的民族。在19世紀晚期，大量生產(chǎn)面條的新機器出現(xiàn)了，面條的種類和形狀也越來越豐富。
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湘味軒企業(yè)經(jīng)營理念：
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面食培訓內(nèi)容
1、紅油辣椒的秘制技術(shù)
2、高湯原材料選購與保管技術(shù)
3、高湯熬制即注意四項
4、香料的選購
5、面紹子炒制與保管技術(shù)
6、碗底的調(diào)制技術(shù)
7、原材料選購
8、面食類型：三十多個品種
特色面類：酸菜牛肉面、紅燒肥腸面、紅燒排骨面、紅燒牛肉面、泡椒雞雜面、勾魂面、素椒雜醬面、宜賓燃面、擔擔面、雜醬面、豌雜面、重慶小面、酸菜肉絲面、香菇燉雞面、番茄煎蛋面、豇豆面、三鮮面、疏菜豬肝面、
四川涼粉、四川涼面。刀削面。
水餃抄手類：清湯抄手、紅油抄手、紅湯抄手、藤椒抄手、藤椒水餃，紅油水餃、清湯水餃、紅湯水餃、邛崍奶湯面、酸辣粉（不含手工粉）
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