賣旺烤鴨創(chuàng)始于清代乾隆末年.1795年嘉慶皇帝繼位后,去陳州路過太康柘莊,聞香察訪,得知烤鴨,食后龍顏大悅,贊不絕口.隨后帶回皇宮,1801年賜封御用貢品.宮廷烤鴨才用三十八種名貴藥材定時腌制,再用現(xiàn)代高科技機(jī)械烤制而成,其特色:色香味俱全,外脆肉嫩,老少皆宜,香溢四方.具有清涼降火,健脾養(yǎng)胃,補(bǔ)腎養(yǎng)顏之功效.是百姓日常生活中饋贈宴請親朋好友的美味佳肴
賣旺烤鴨以打造健康飲食為前提，加入香氣芬芳、祛風(fēng)寒的靈香草；理氣暖胃、潤腸固氣的肉蔻等名貴中草藥。是新一代理想的健康營養(yǎng)、美味可口、四季皆宜的膳食烤鴨， 采用低溫高壓原理，制作烤鴨時滿街飄香，成品外酥內(nèi)嫩，骨里透香、色澤金黃、營養(yǎng)味美，有養(yǎng)顏、保健、開胃、滋補(bǔ)、延年益壽之功效
烤鴨中含有多種礦物質(zhì)及多種微量元素，如：鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、碘、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)素。按每100克可食部含蛋白質(zhì)克重比較，烤鴨蛋白質(zhì)含量（19.2）高于豬（9.5）、鵝肉（10.8）、羊肉（13.3），略底于牛肉（20.1）、雞肉（21.5）
廣州廚煌餐飲管理有限公司培訓(xùn)的教學(xué)特色是實際操作為主要教學(xué)模式，采取一對一，手把手的模式教學(xué)，讓每一位學(xué)員都能夠親手操作，直到學(xué)會為止，確保每一位學(xué)員都能夠?qū)W會所學(xué)內(nèi)容，還能夠獨立完成所有品種精制制作技術(shù)。并在親手操作過程中體驗美食操作帶來的愉悅與享受。
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