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重慶火鍋怎么選擇？

2018-01-09 15:36 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:340

美蛙魚自助火鍋

投資金額：5-10萬

企業(yè)名稱：美蛙魚自助火鍋餐飲有限責(zé)任公司

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“圍爐而坐皆需暖，無關(guān)四季熱與寒。管它王旗插誰山，只顧湯里尋仙禪。麻辣生猛除積淤，鮮香入骨脫俗凡。誰說江湖無豪客？挽袖撈衣遠近來。”重慶火鍋聞名全世界，為世界人所知所曉，又為世界人所愛所恨，每至寒冬暖春，一大堆人圍著那么紅彤彤的一鍋，談笑晏晏好不熱鬧，真心讓人心曠神怡。

重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是漢族傳統(tǒng)飲食方式，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。重慶長江之鍋火鍋，是一家重慶老火鍋品牌，它具有四方面的特點，一燙二鮮三適中四方便，這四方面全然解釋了重慶火鍋的特色，也將它突出出來。

一燙，無論何時，火鍋中的鹵汁一直處于滾沸之中，食者邊燙邊吃，配合著各式又熱又鮮，十分舒爽可口；二鮮，它的湯鹵調(diào)制十分講究，所用湯汁都是用鮮香原料和調(diào)料做成的，無論是紅湯鹵、白湯鹵，所用的原料都十分新鮮，又含有多種谷氨酸和核甘酸，這些物質(zhì)在鹵汁中相互作用，產(chǎn)生十分誘人的鮮香味，加之配以上乘調(diào)料，使其鮮味更濃。

三適中，它擁有眾多口感的鍋底，卻樣樣包含重慶火鍋的特色，將麻、辣、鮮、香、醇五色口感發(fā)揮出來，讓人們極其喜愛；四方便，它不像其他菜式一樣，有著一定的程序，而是隨時隨地都可以燙制食材，葷素搭配全然隨自己喜歡，便是配料，也可以挑選自己的方式進行搭配，從不會有半點強迫意圖。

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