披薩起源于歐洲民族及文化的搖籃——意大利，是一種由特殊的醬汁和餡料做成的具有意大利風味的食品。其通常的做法是在發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪以及其他配料，并由烤爐烤制而成；奶酪通常用莫薩里拉干酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森干酪、羅馬乳酪、意大利鄉(xiāng)村軟酪等。披薩中含有各種蔬菜和肉類食材，能夠為人體提供膳食維生素和無機鹽等多種營養(yǎng)成分。
關于世界上第一塊披薩餅的來歷，業(yè)界也是眾說風云，而每一種說法在如今看來都充滿故事性，意味深長，令人回味無窮。
披薩與蔥油餅，難以割舍的中國情
有人認為比薩與中國北方小吃蔥油餅有難以割舍的淵源，而這個淵源與在中國游歷了17年的意大利著名旅行家馬可·波羅分不開。據(jù)史料記載，在中國旅行時，馬可·波羅最喜歡吃的食物是一種北方流行的蔥油餡餅。回到意大利后，他一直想能夠再次品嘗這種只有在中國才能吃到的美食，但卻不會烤制。
一個星期天，當馬可·波羅與朋友在家中聚會時，他把其中一位來自那不勒斯的廚師叫到身邊，向廚師描繪起令他魂飛夢繞的中國北方香蔥餡餅，希望廚師能夠為他烤制一份記憶中的美味。廚師聽后，立馬按照馬可·波羅所描繪的方法制作起來；不過，忙了半天也無法將餡料放入面團中；此時，馬可·波羅提議將餡料放在餅上吃。后來，廚師回到那不勒斯，再次按照馬可·波羅法說的方法進行制作，同時配上了當?shù)氐娜槔液妥髁?，沒想到收到了當?shù)鼐用竦臒崃覛g迎，從此“比薩”就傳開了。
從上面的這個來源故事來看，披薩原來是蔥油餅失散多年的“兄弟”，它們之間存在著難以割舍的中國情。披薩這個漂洋過海而來的“意”味深長的美食也可謂“回家”了。
面粉、番茄與乳酪，激發(fā)偉大母愛
關于第一份披薩的起源，還有另外一個故事。說在很久很久以前的意大利，在一個窮苦的家庭，家中只剩下一些面粉，一個幼兒餓得哭個不停。正當幼兒的母親為食物著急發(fā)愁時，好心的鄰居為她送來了一些番茄與乳酪，這讓這位正在發(fā)愁的母親十分高興。
母親立即和起了面，用鄰居送來的番茄和乳酪為兒子烤制食物，當食物烤制完成時，噴鼻的香氣讓幼兒立馬停止了哭泣。母親將烤制的餅喂給兒子吃，自己也品嘗了起來，沒想到這張餅竟意外的好吃；而這張源于偉大母愛的餅，就是后來的披薩。
舌尖上的美味，漂洋過海來看你
1990年，源自意大利的披薩文化傳入中國，由此也引起了一場“意”味風。人們排起長隊爭相品味這個漂洋過海而來的舌尖上的美味。
隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，追求品質(zhì)生活已經(jīng)成為主流的物質(zhì)需求，而在《舌尖上的中國》為“吃貨”正名之后，任性的品嘗美食也成為“吃貨”一族日常生活的一種享受。在經(jīng)濟全球化的今天，世界的交流已經(jīng)漸漸進入地球村的模式，人們穿行于各個國家，飲食也早已經(jīng)實現(xiàn)跨國的融合。美食無國界，在嘗夠了本國多樣化的美味之后，人們對于漂洋過海而來的美味有了更多期待，而西式美食也擁有了廣闊的市場。
