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椒麻雞的正宗做法來自徽鋪椒麻雞的獨(dú)特口味(圖)

2018-01-06 10:43 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:535

七號便當(dāng)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：安徽七禾田集團(tuán)

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我國飲食文化源遠(yuǎn)流長，八大菜系中用雞作為主料的不下百種，各大菜式都富有自己的特色和口味，今天小編要講的是一道川菜，名叫椒麻雞。椒麻雞因地制宜，南菜北做，將其采用煮、泡、吹、撕等工藝精工制作，取雞脯、雞背、雞腿3個(gè)部位的肉，加自制椒麻汁拌勻，吃起來無骨無渣，清香味十足，口感非常好。

椒麻雞的制作方法很多，是一款可批量制作的經(jīng)典涼菜，加工時(shí)要合理控制加熱時(shí)間，確保雞肉不像“扒雞”一般松散，又能夠?qū)㈦u肉本身的鮮香味體現(xiàn)出來。最近幾年，“徽鋪椒麻雞”也比較流行，徽鋪椒麻雞特色菜傳承了祖?zhèn)髅胤?，?6種珍貴的中草藥煉制而成的熟食配方，更是富含豐富的營養(yǎng)成份，能夠達(dá)到滋養(yǎng)、保健、養(yǎng)顏等功效。根據(jù)現(xiàn)代人群口味和健康要求，增添了更多的名貴天然養(yǎng)生藥材，再經(jīng)科學(xué)調(diào)配而成，以達(dá)到最有特色的味覺刺激。不添加任何色素和防腐添加劑，保證原料的天然綠色，加上原材料的營養(yǎng)，達(dá)到滋補(bǔ)、保健、養(yǎng)顏等功效絕不是空談。純天然的防腐保鮮中藥材料，加上后序復(fù)雜的烹制過程，還能夠使“徽鋪椒麻雞”菜品保存時(shí)間比其他普通鹵菜更久，而口味不變。

徽鋪椒麻雞口味獨(dú)特，在各大商圈都生意火爆，口碑極佳！

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