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開重慶老火鍋加盟店需要哪些能力(圖)

2018-01-05 17:28 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:323

山城言子火鍋

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：江與天實(shí)業(yè)有限公司

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重慶火鍋名震全國(guó)，在國(guó)內(nèi)的餐飲市場(chǎng)上占據(jù)了半壁河山，而重慶人愛吃火鍋也是有歷史緣由的。正所謂靠山吃山，靠水吃水，但是沒有平原耕地，山路艱險(xiǎn)，然而每天都有大量的物資隨水路而來(lái)，也有大量的物資要順流而下，卸船上貨。碼頭上干體力活的人自然不在少數(shù)，這種豪爽耿直的碼頭文化就此醞釀出了這個(gè)城市不一樣的飲食風(fēng)格。

開重慶老火鍋加盟店需要哪些能力（圖）_1

由這種獨(dú)特的飲食風(fēng)格釀造出了初始的重慶九宮格火鍋，據(jù)傳，人們之所以將火鍋分為九格，早的緣故是為了好算賬。當(dāng)時(shí)在兩江會(huì)流的朝天門碼頭，小販們把一個(gè)鍋分成了九格以便不同的食客食用，顧客想吃哪格就哪格，吃完后按照格子數(shù)算錢，便宜實(shí)惠。

九宮格把火鍋分為三個(gè)層次，不同的格子代表不同的溫度和不同的牛油濃度。中心格上下翻滾適合燙，十字格中火慢開適合煮，四角格文火細(xì)磨適合燜。不同的食材切成不同的厚度、形狀，或片、或塊、或條，用不同的方式煮制，然后獲得不同的口感，這就是重慶九宮格火鍋的奧秘，也是重慶火鍋獨(dú)特的烹飪方式。

開重慶老火鍋加盟店需要哪些能力（圖）_2

現(xiàn)在在重慶這座山城，爬坡上坎到處都是火鍋店，火鍋的類型大同小異，讓人眼花繚亂?，F(xiàn)在的火鍋不一定有九宮格就正宗，越來(lái)越多的品牌隨著社會(huì)的發(fā)展越不走心，然而重慶山城言子老火鍋依舊在堅(jiān)持正宗的重慶味道，讓火鍋好吃不上火，美味不沾身，讓自己的美食綻放到全世界！

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