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哪里有燒烤培訓(xùn)？廚煌燒烤培訓(xùn)班培訓(xùn)

2018-01-05 11:45 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:461

廣式點(diǎn)心培訓(xùn)中心

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：廣式點(diǎn)心培訓(xùn)中心

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哪里有燒烤培訓(xùn)

燒烤介紹

燒烤可能是人類最原始的烹調(diào)方式，是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個(gè)比較接近熱源的位置來加熱食物。一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類）烹調(diào)至可食用，因此臺(tái)灣亦有稱此為烤肉；現(xiàn)代社會(huì)，由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂方式或者是生意。獨(dú)自燒烤在現(xiàn)代社會(huì)中幾乎是很少見的，不論在亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動(dòng)以及一些公司組織的集體活動(dòng)。

學(xué)習(xí)內(nèi)容

肉類材料的改刀整形,原料的秘制技術(shù)，串菜的技術(shù)，熬制獨(dú)特的飄香醬料的秘制方法；奇味香辣油的秘制、腌制肉品技術(shù)、海鮮的預(yù)處理與腌制，撒料的配制技術(shù)。紙上燒烤系列、烤福壽魚、牛羊串、雞腿、雞翅、雞爪、雞尖生蠔、饅頭、牛肉丸、鮮蝦、茄子、韭菜和玉米、香菇、青辣椒、四季豆金針菇、魷魚串、秋刀魚、生蠔、海鮮類、蔬菜類。（另送燒烤系列）

課程安排

1、無煙燒烤技術(shù)大全概述；2、原料、配料、設(shè)備、工具、機(jī)器、認(rèn)識(shí)鑒別、操作要領(lǐng)；3、原料、配料、設(shè)備、采購方案及最低價(jià)格；4、原料存放、保鮮技術(shù)；5、配料存放，培訓(xùn)技術(shù)；6、開店選址指導(dǎo)；7、店面規(guī)劃設(shè)計(jì)；8、開店銷售方案；9、經(jīng)營管理方案。

實(shí)操練習(xí)

1、各類原料刀工練習(xí)。2、各類原料預(yù)處理方法。3、魚類腌制技術(shù)。4、海鮮類腌制技術(shù)。5、青菜類串卷制作技術(shù)。6、特質(zhì)燒烤醬、燒烤汁調(diào)制技術(shù)。7、燒烤油料配方。8、燒烤的調(diào)制配方。9、無煙燃?xì)鉅t烤制技術(shù)。10、各類味型調(diào)制技術(shù)。