湖南哪里可以學(xué)蒸菜
長(zhǎng)沙湘源地小吃培訓(xùn)最新優(yōu)惠活動(dòng),學(xué)兩樣送兩樣,電話咨詢預(yù)定有優(yōu)惠 我是長(zhǎng)沙培訓(xùn)總部負(fù)責(zé)人--蘇文,聯(lián)系我可以一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人
鄭重承諾:包教包會(huì);學(xué)會(huì)為止;隨到隨學(xué);學(xué)不會(huì)不收費(fèi);后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。學(xué)技術(shù)請(qǐng)選擇長(zhǎng)沙湘源地
瀏陽(yáng)蒸菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:
1.瀏陽(yáng)蒸菜原材料的認(rèn)識(shí)和選用;
2.蒸菜汁的配方和制作方法;
3.雙椒料的腌制技術(shù);
4.豆豉辣椒油的選料和制作技術(shù);
5.各色菜品的搭配方法;
6.蒸菜時(shí)間與火候的掌握;
7.蒸菜設(shè)備的使用方法;
學(xué)習(xí)類容:
一、蒸菜汁的制作;
二、雙椒料的制作;
三、豆豉辣椒油的制作;
四、魚(yú)類的蒸法:如醬椒魚(yú)頭、雙椒魚(yú)頭、清蒸草魚(yú)(桂魚(yú)、鱸魚(yú)、東江魚(yú)、尋龍魚(yú));
五、臘味的蒸法:臘味合蒸、蒸臘腸、蒸臘排骨、蒸臘雞(臘鴨臘兔);
六、肉類的蒸法:如豆辣排骨、香辣好食雞、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸雞、手撕牛肉、老干媽蒸唐人神香腸、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨(五花肉)、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸雞、五花肉蒸香干等;
七、蒸時(shí)令菜:上海青、生菜、菜心、菠菜等;
八、蒸干菜系列:蒸鹽菜、蒸油豆腐、蒸扁豆干、蒸豆角干、蒸芋頭梗干、蒸苦瓜干、蒸豆干、蒸蘿卜干、蒸筍絲、蒸香干;
九、蒸其它類:水蒸蛋、蒸雞汁冬瓜、青椒蒸香干、過(guò)橋豆腐、清蒸豆腐、蒸南瓜、蒸剁椒芋頭、粉絲蒸芽白、蒸絲瓜、蒸蘿卜、蒸茄子、蒸土豆、蒸四季豆、蒸豆角物料多:雞、魚(yú)、肉、菜……葷素搭配,應(yīng)有盡有,各種口味,隨意選擇;
吃法多:簡(jiǎn)餐、套餐、小吃、飲料、湯類……多元組合,豐儉由人;
賣法多:坐店消費(fèi)、公司家庭送餐、親朋小聚……想怎么吃就怎么吃。
中國(guó)湘源地餐飲培訓(xùn)學(xué)校鄭重承諾:
1.老師手把手教讓學(xué)員親自動(dòng)手做,時(shí)間不限。什么時(shí)候?qū)W好什么時(shí)候走,包教包會(huì)。
2.所有培訓(xùn)項(xiàng)目全部是真材實(shí)料,現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地培訓(xùn)。
3.培訓(xùn)期間所有的練習(xí)材料自行負(fù)責(zé),不收取學(xué)員材料費(fèi)。
4.學(xué)校一律一次性收費(fèi),中途不另收其他任何費(fèi)用。
5.學(xué)員學(xué)回去到家忘了,再來(lái)學(xué)校學(xué)習(xí)免費(fèi)培訓(xùn),終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)、技術(shù)服務(wù),開(kāi)業(yè)老師去指導(dǎo)。
6.學(xué)員來(lái)學(xué)習(xí)要勤動(dòng)手做,手不能懶,回家才會(huì)干,是每個(gè)學(xué)員回來(lái)開(kāi)店成功,確保學(xué)員開(kāi)店成功。
7.凡來(lái)參加學(xué)習(xí)者,均可享受國(guó)家財(cái)政補(bǔ)貼,收費(fèi)優(yōu)惠,莫失良機(jī)。
8.來(lái)學(xué)的時(shí)候需要帶個(gè)人身份證、日記本、筆和生活小用品,被子不用帶,學(xué)校男女宿舍都有。
9.兩個(gè)人來(lái)學(xué)習(xí),只收一人費(fèi)用。
每天培訓(xùn)時(shí)間早上8:30-12:00,下午2:30-6:30。
兩個(gè)人來(lái)學(xué)習(xí)只收一個(gè)人的學(xué)費(fèi),滿意了再交費(fèi)。
微信朋友圈有老師現(xiàn)場(chǎng)教課、學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)的視頻,您可以先加上我們, 提前對(duì)我們的培訓(xùn)情況多些了解.
蒸菜之鄉(xiāng)
“中國(guó)蒸菜之鄉(xiāng)”:湖北天門(mén),湖南瀏陽(yáng),江蘇常熟[2]
蒸菜優(yōu)點(diǎn)
蒸菜是利用水沸后產(chǎn)生的水蒸氣為傳熱介質(zhì),使食物成熟的烹調(diào)方法。蒸菜具有含水量高,滋潤(rùn)、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點(diǎn)。
蒸菜原料在加熱過(guò)程中處于封閉狀態(tài),直接與蒸汽接觸,一般加熱時(shí)間較短,水分不會(huì)大量蒸發(fā),所以成品原味俱在,口感或細(xì)嫩或軟爛。
蒸菜用料
蒸菜的用料較為廣泛,一般多用質(zhì)地堅(jiān)韌的動(dòng)物類原料、植物類原料、漲發(fā)的干貨原料,質(zhì)地細(xì)嫩或經(jīng)精細(xì)加工的原料。
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