哪里可以學(xué)正宗土家醬香餅配方
產(chǎn)品簡介土家醬香餅是恩施長陽土家族的一種特色的小吃，土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，土家醬香餅辣而不辛，咸香松脆。在遠(yuǎn)古時(shí)，每逢豐收過節(jié)早才能吃得上，據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f： “土家醬香餅是清朝康熙年間，一位武當(dāng)山的齋法號為德福僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”凡上武當(dāng)山的香客品嘗后都回味無窮，贊不絕口，后來土家醬香餅技術(shù)不慎流傳，幾百年來以土家醬香餅獨(dú)特的口感與風(fēng)味傳承于土鄉(xiāng)人間，今天土家醬香餅掀開了面紗走出了大山，走進(jìn)了都市，已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的獨(dú)特的土家醬香餅大眾口味食品，在很短的時(shí)間內(nèi)醬香餅暢銷熱賣于全國大中小城市、所到之處，排隊(duì)購買。
工藝亮點(diǎn)
1. 采用土家族原始做餅工藝，結(jié)合現(xiàn)代超前發(fā)面新工藝，成本低，產(chǎn)量高
2. 采用土家秘制做餅配方，不添加任何膨脹劑，完全綠色食品，口感外脆內(nèi)軟，焦香撲鼻
3. 秘制醬料配方，采用幾十種中藥、調(diào)料配置而成，麻辣鮮香俱有，強(qiáng)烈的勾人胃覺，聞香則止步!
4. 科學(xué)量化、標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)，“傻瓜式”操作。
培訓(xùn)流程
| 培訓(xùn)內(nèi)容 | 土家醬香餅 |
| 培訓(xùn)課程 |
1.傳授做餅面粉的識別、發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法 2. 傳授醬香餅所用二十多種調(diào)味料認(rèn)識及性能 3. 傳授醬香餅秘制肉餡配方及實(shí)際動(dòng)手操作 4. 傳授掛鹽配方和醬香餅刷醬配方及實(shí)際操作 5. 傳授醬香餅制作全流程及制餅技巧 6. 傳授醬香餅制作設(shè)備使用維護(hù)及采購信息 7. 傳授醬香餅制作設(shè)備使用維護(hù)及采購信息 8. 學(xué)員在基地或者實(shí)體店動(dòng)手實(shí)操所學(xué)課程，老師在旁督導(dǎo)糾正，直到學(xué)會為止 |
| 培訓(xùn)時(shí)間 | 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會為止；隨到隨學(xué)，當(dāng)天安排課程，老師全程指導(dǎo)，手把手傳授，一對一培訓(xùn)，包教包會。一般3-4天左右，視個(gè)人情況而定。公司承諾讓每位學(xué)員高高興興的來，開開心心的走！ |
| 培訓(xùn)價(jià)格 |
土家醬香餅全套僅收學(xué)費(fèi)：1280元，包含產(chǎn)品技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、學(xué)習(xí)食材費(fèi)、學(xué)員實(shí)習(xí)食材費(fèi)、開店培訓(xùn)講座費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級費(fèi)、包食宿等，中途保證不再另收任何費(fèi)用。 |
| 特別優(yōu)惠 | 參加土家醬香餅培訓(xùn) |
| 溫馨提示 | 廣大的新老朋友您們好！小吃培訓(xùn)我們不是最貴的!!!也不是最便宜的....但是我們保證口味是最地道的!!!如果您對口味要求不高！請不要聯(lián)系我們，我們只和注重口味的學(xué)員握手!!! 我們知道您的錢都是來之不易，所以我們要憑良心做事，讓您花的每一分錢都有價(jià)值！絕不走冤枉路！因?yàn)槟某晒?，就是我們最大的成功！也請廣大學(xué)員不要拿其它公司價(jià)格來比較，所謂一分錢一分技術(shù)。最后吃虧的還是自己，希望學(xué)員鄭重考察后再考慮！ |
1.準(zhǔn)備醬的材料：郫縣豆瓣醬兩湯匙，甜面醬兩湯匙，孜然粉10g，辣椒粉10g.白芝麻10g，白糖15g，香葉一片，八角一個(gè)。
2.準(zhǔn)備250g面粉，添加5g.孜然粉.5g辣椒粉，5g鹽。
3.然后慢慢添加溫水?dāng)嚢璩裳┗畈⑷喑蓤F(tuán)。
4.加入一勺食用油在面團(tuán)上。
5.充分的把油揉進(jìn)面團(tuán)里，然后醒30分鐘讓面團(tuán)松弛。
6.在醒面團(tuán)的同時(shí)我們來制作醬：鍋中倒入適量食用油，燒熱后倒入兩湯勺甜面醬，兩湯勺郫縣豆瓣醬，半湯勺耗油翻炒。
7.翻炒出香后倒入半湯勺生抽繼續(xù)翻炒。
8.倒入小半碗的骨頭湯，然后丟入香葉和八角，小火慢燒。
9.煮至湯汁濃稠。
10.倒入孜然粉，辣椒粉，白糖然后攪拌均勻。
11.最后添加蔥白末即可出鍋。
12.完成。由于郫縣豆瓣醬本身咸味大，這里不需要加鹽，只需要添加白糖來綜合咸味即可。
13.醒好都把面團(tuán)搟成厚2公分的片。
14.然后再面片表面刷上一層薄薄的油。
15.然后把面片卷成條。
16.從面條的右團(tuán)卷起來，卷成圓圈。
17.然后再把卷好的面團(tuán)搟成后2公分的片。
18.平底鍋倒入適量食用油，涼油下入面片小火烙。
19.烙至一面金黃即可翻面繼續(xù)烙另外一面。
20.烙至另外一面也金黃后翻面過來，刷上做好的醬料，撒上白芝麻和蔥花，蓋上蓋子燜1-2分鐘即可關(guān)火。
21.完成，切塊即可食用。
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