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 長沙哪有云南過橋米線培訓(xùn)的學(xué)校

過橋米線是中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，過橋米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)

背景特色

過橋米線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時(shí)滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個(gè)秀才到島上讀書，秀

才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當(dāng)飯，但等出門到了島上時(shí)，米線已不熱了。后來一次偶然送雞湯的時(shí)候，秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時(shí)再放，還能更加爽口。于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油;米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟，之后加入米線，鮮香滑爽。此法一經(jīng)傳開，人們紛紛仿效，因?yàn)榈綅u上要過一座橋，也為紀(jì)念這位賢妻，后世就把它叫做"過橋米線"。

過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時(shí)用大磁碗一只，先放熟雞油、味精、胡椒面，然后將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內(nèi)端上桌備用。此時(shí)滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬不可先喝湯，以免燙傷。要先把鴿雞磕入碗內(nèi)，接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子輕輕撥動，好讓生肉燙熟。然后放入香脆、叉燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，**后加入醬油、辣子油。吃起來味道特別濃郁鮮美，營養(yǎng)非常豐富，常常令中外食客贊不絕口。過橋米線集中地體現(xiàn)了滇菜而豐盛的原料，精湛的技術(shù)和特殊的吃法，在國內(nèi)外享有盛名。

我要報(bào)名創(chuàng)業(yè)  

培訓(xùn)內(nèi)容

傳統(tǒng)風(fēng)味：肉沫米線、水煮肉片米線、水煮魚片米線、辣雞米線、小排米線、牛腩米線、酸辣筍尖米線、叉燒米線、三鮮米線、砂鍋米線、老雞山菌米線、米線套餐等

學(xué)習(xí)時(shí)間，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會為止，包教包會。一般8天，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定。

培訓(xùn)課程

①米線的基本知識，米線的選擇與存儲方法。

②雞肉鮮湯的熬制，紅油制作。

③水煮肉片、水煮魚片、牛腩、酸辣筍尖、叉燒等制作。

④各種配菜的選用及處理，老雞山菌湯的制作。

⑤雞塊米線、牛肉米線、三鮮米線、老雞山菌米線等十幾個(gè)品種的制作流程。

⑥涼拌菜制作方法。 
特別優(yōu)惠

贈送虎皮雞蛋、鹵蓮藕、鹵海帶、鹵香干、四川泡菜等開胃菜技術(shù)。

投資分析

過橋米線店利潤分析：以面積為20平米的店面為例

項(xiàng)目金額，計(jì)算方法（保守估算法），日營業(yè)額

880元，午餐120元，晚餐100人，平均每人消費(fèi)4元：220X4元=880元，日費(fèi)用504元 
1.日原材料成本為88030%=264元。

2.工資：平均30X3=90元。

3.房租：70元/日

4.其他工商稅務(wù)、衛(wèi)生管理、水、電、煤氣等一般為80元/天。、合計(jì)：264 90 70 80=504

日利潤        377元 
日營業(yè)額880元-日費(fèi)用504元=日利潤376元 
月利潤  11280元

日利潤376元X30天=11280元 
年利潤124080元 
月利潤1128011個(gè)月=124080元

開店指導(dǎo)

1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。

3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

5．米線店的配置及工具。

好好呷培訓(xùn)優(yōu)勢

1．聘請專業(yè)師父任教，有二十余年的開店經(jīng)驗(yàn)，確保技術(shù)正宗，工藝規(guī)范。

2．時(shí)尚和經(jīng)典是不相沖突的，好的品牌正是結(jié)合了二者。就如可口可樂一樣，百年產(chǎn)品和品牌，永遠(yuǎn)是青春一派的選擇。而聞名于世的伏特加正是經(jīng)典以及文化和高段流行時(shí)尚的完美結(jié)合。余師傅云南過橋米線承載傳統(tǒng)，引領(lǐng)食尚。

3. 獨(dú)創(chuàng)的盈利模式：過橋米線產(chǎn)業(yè)屬于飲食行業(yè)，也是個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，我們經(jīng)過數(shù)十年的摸索，研究出了一套全新的盈利模式，可以使您投資過橋米線店的利潤提高30%以上，輕松戰(zhàn)勝對手。對投資過橋米線創(chuàng)業(yè)的中小投資者來說，是真正的實(shí)現(xiàn)了小投資大回報(bào)，是個(gè)的好項(xiàng)目。