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怎樣管理奶茶店店員(圖)

2017-12-30 10:21 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:472

蜜逗奶茶

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：湖南省長(zhǎng)沙市蜜逗連鎖有限公司

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有些奶茶店老板由于不會(huì)管理人才，導(dǎo)致人才流失，最終導(dǎo)致奶茶店生意一日不如一日。其實(shí)熟練地老員工是一種有形的資產(chǎn)，因?yàn)樗坏珮I(yè)務(wù)熟練，并且服務(wù)也是很熟練地，可以替你省去不少事情。一個(gè)新人不僅要從頭開始學(xué)習(xí)，對(duì)業(yè)務(wù)也不熟練，這樣只會(huì)導(dǎo)致顧客的流失。那么，該怎樣管理奶茶店店員，減少店員流失呢?

1、奶茶店雖然規(guī)模不大，但是一定要有店規(guī)，還要明確規(guī)定獎(jiǎng)懲制度，這樣無論是老板在或者不在，店都可以管的很好，而且員工知道什么該做什么不該做，做事情的時(shí)候會(huì)有積極性。

2、一般沒有經(jīng)驗(yàn)或者不懂得管理的老板給員工都是死工資，一個(gè)月固定多少錢。這樣一來不管做多做少都是那么多，顯然不利于調(diào)動(dòng)員工的積極性。所以一定要把店里的效益和員工的工資掛鉤，多勞多得，這樣在發(fā)工資時(shí)不僅會(huì)讓拿的多的員工更加努力，也會(huì)刺激拿得少的員工，讓他們更加努力，還有一定要有全勤獎(jiǎng)。我建議奶茶店店員工工資構(gòu)成是底薪加上提成加上全勤。

3、對(duì)錢的管理最主要的是管好收銀，我建議店主可以自己在店里待三個(gè)月，有條件的話也可以安裝監(jiān)視器，可以判斷一天平均下來有多少營(yíng)業(yè)額，現(xiàn)在絕大多數(shù)奶茶店里采用的都是收銀機(jī)，交班的時(shí)候可以在收銀機(jī)里拉出來單子，清楚的看到一天營(yíng)業(yè)額是多少。所以要規(guī)定收銀員必須給每位顧客打收銀條，老板可經(jīng)常去抽查，也可讓自己的朋友去測(cè)試，一般員工是不會(huì)為了些小錢丟掉工作的。

人員的管理對(duì)一個(gè)奶茶店的運(yùn)營(yíng)至關(guān)重要，好的有效率的員工會(huì)給你帶來更高經(jīng)濟(jì)效益，所以盡可能善待員工，留住員工是最重要的。

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