雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的一種叫法和雜交變種。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見(jiàn)長(zhǎng)，口味可根據(jù)各地需要可調(diào)，分微辣、中辣、重辣各味型。
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;
2.食材的選擇;
3.雞公煲湯底的熬制;
4.雞肉的熬制;
5.火候的控制,燉煮時(shí)間的把握;
6.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);
7.開(kāi)店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開(kāi)店促銷方案等.
專業(yè)導(dǎo)讀
重慶雞公煲培訓(xùn)學(xué)費(fèi):
重慶雞公煲全套技術(shù)一次收費(fèi),傳授全套技術(shù),核心調(diào)料配方,重慶雞公煲調(diào)料采購(gòu)渠道,重慶雞公煲開(kāi)店經(jīng)營(yíng)問(wèn)題的解答等等.
重慶雞公煲培訓(xùn)項(xiàng)目介紹:
重慶人喜歡吃麻吃辣,口味比較重.比如吃雞,廣東人喜歡煲湯喝,但是重慶人覺(jué)得煲湯沒(méi)什么味道,就加入各種香料,將雞肉放到砂鍋中悶煮,這樣能夠保證做出來(lái)的雞公煲味道可口,受消費(fèi)者喜愛(ài).
重慶雞公煲,秉承四川人一貫的麻辣品性,吃起來(lái)爽口爽心,過(guò)后回味無(wú)窮.當(dāng)你大快朵頤其中的雞肉之后,還可以點(diǎn)一些小菜,放到鍋里面涮煮,吃到后面,味道越來(lái)越濃,讓人越吃越想吃.
重慶雞公煲因?yàn)槠溥x料精良,配方獨(dú)特,工藝考究,又加入了火鍋長(zhǎng)盛不衰的經(jīng)營(yíng)理念,使其迅速打開(kāi)市場(chǎng),風(fēng)靡全國(guó),現(xiàn)已成為美食市場(chǎng)一道獨(dú)特的風(fēng)景線!
重慶雞公煲培訓(xùn)內(nèi)容:
1、雞的選擇;
2、雞公煲湯底熬制;
3、雞肉腌制;
4、火候控制,燉煮時(shí)間的把握;
5、成品出爐.
重慶雞公煲培訓(xùn)方式:
按照重慶雞公煲標(biāo)準(zhǔn)的比例配方,老師一對(duì)一教學(xué),學(xué)員親自動(dòng)手操作,反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止,不限定學(xué)習(xí)時(shí)間.
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