龍蝦全套
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項(xiàng)目簡(jiǎn)介 |
口味蝦、蟹口感麻辣鮮香，是夜宵啤酒攤的經(jīng)典小吃。口味蝦先要將龍蝦掐頭去尾，再用刷子大力刷，然后加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生姜等數(shù)種調(diào)料進(jìn)行爆炒，最后將龍蝦煮到通透。端上桌的口味蝦看起來(lái)色澤紅潤(rùn)，又噴香撲鼻，辣得人猛吸涼氣卻欲罷不能。口味蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，蝦肉內(nèi)含有大量的鋅、碘、硒等微量元素，同時(shí)，它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收?，F(xiàn)如今口味蝦、蟹已經(jīng)成為了夜宵市場(chǎng)不可缺少的一道特色美食小吃，深受男女老少的喜愛(ài)。 |
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培訓(xùn)流程 |
1、口味蝦/蟹原材料的認(rèn)識(shí)與選用； 2、香辛料的作用及分類(lèi)、選料及加工； 3、小龍蝦除去尾部沙腺和頭部的沙包等處理技術(shù)； 4、蟹的養(yǎng)護(hù)與清理加工技巧； 5、鮮蝦（蟹）的腌制及處理方法； 6、秘制紅油、麻油、香料油、風(fēng)味醬的加工方法； 7、口味蝦/蟹過(guò)油技巧與核心技術(shù)； 8、詳細(xì)的口味蝦/蟹的做法講解。 |
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培訓(xùn)課程 |
1、香辣口味蝦 2、麻辣口味蝦 3、微辣口味蝦 4、鮮香口味蝦 5、油燜大蝦 6、十三香蝦 7、蒜蓉蒸蝦 8、基尾蝦 9、鹵蝦 10、鹵水的制作，保存 |
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學(xué)習(xí)時(shí)間費(fèi)用 |
教學(xué)時(shí)間不限，學(xué)會(huì)為止、包學(xué)包會(huì)。 學(xué)費(fèi)包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)，咨詢(xún)費(fèi)， 中途本公司不收取任何費(fèi)用，終身技術(shù)升級(jí)費(fèi)。 三年內(nèi)有任何問(wèn)題，可隨時(shí)來(lái)公司免費(fèi)學(xué)習(xí)本項(xiàng)目。 |
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