新食玳火鍋雞培訓(xùn)

新食玳小吃培訓(xùn)總部之火鍋雞培訓(xùn)，火鍋雞是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于冀菜系。此菜起源于河北省滄州市。以菜雞，番茄，豆瓣醬，大蒜，大料，辣椒為料制作而成。食川滄州麻辣火鍋雞為主要代表，味道麻辣鮮香，食用時(shí)配以陳醋蒜泥麻醬等輔料，味香濃郁，回味無比。

哪里可以學(xué)重慶火鍋技術(shù)（圖）_1

火鍋雞培訓(xùn)制作方法：

主料配料菜雞，郫縣豆瓣醬，大蒜，大料，辣椒。愿意吃菜的可配各種新鮮蔬菜（像火鍋一樣涮著吃）

調(diào)料選用

以一只雞的用量：郫縣豆瓣醬一袋、蔥、姜、蒜、麻椒、花椒、干尖辣椒大料若干。

火鍋雞制作步驟

1、把雞剁成塊兒洗凈，雞身體內(nèi)的黃油都擇干凈；

2、用開水焯一下開鍋就用筷子一塊塊夾出來瀝干，以免喝湯時(shí)有骨頭渣子；

3、炒鍋倒少許油，用蔥花熗鍋待蔥花成微黃色時(shí)把一袋郫縣豆瓣醬倒入鍋內(nèi)翻炒，過幾分鐘時(shí)有豆瓣醬的香味時(shí)倒入焯好的雞塊倒點(diǎn)醬油（要少適合自己的口味就好）再翻炒3-4分鐘就可以倒水了，隨后把蔥、姜、蒜、麻椒、花椒、干尖辣椒、大料、咸鹽倒入鍋內(nèi)就等著吃吧。如果你不怕費(fèi)火就用鐵鍋燉不蓋鍋蓋時(shí)間在半小時(shí)左右。

火鍋雞培訓(xùn)流程介紹：

理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

火鍋雞培訓(xùn)費(fèi)用6800元

1.包含全部配方的技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)。隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

2.免費(fèi)提供中餐；

3.提供專有技術(shù)手冊(cè)1套；

4.提供店面設(shè)計(jì)指導(dǎo)；

5.店面選址指導(dǎo)；

6.長(zhǎng)期技術(shù)及經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)；

相關(guān)標(biāo)簽： 配方|毒