咖啡西點(diǎn)的初學(xué)者對(duì)于西點(diǎn)的分類(lèi)經(jīng)常會(huì)覺(jué)得很頭疼，因?yàn)樗姆N類(lèi)特別多，而且行業(yè)上沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)咖啡西點(diǎn)的分類(lèi)進(jìn)行劃分。幾種分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)可以與你分享， 讓你對(duì)咖啡西點(diǎn)的分類(lèi)不再頭疼！
首先，比較多人認(rèn)可的西點(diǎn)分類(lèi)的方式是按照廚房分工來(lái)分類(lèi)，也就是可以分為面包類(lèi)、糕餅類(lèi)、冷凍品類(lèi)、點(diǎn)心類(lèi)和工藝造型類(lèi)，這種西點(diǎn)分類(lèi)方式概括性比較強(qiáng)。
其次，你也可以按照西點(diǎn)的用途來(lái)進(jìn)行分類(lèi)，可以講他們簡(jiǎn)單地分為零售類(lèi)點(diǎn)心、宴會(huì)點(diǎn)心、酒會(huì)點(diǎn)心、自助餐點(diǎn)心和茶點(diǎn)，這種西點(diǎn)分類(lèi)方式比較直白明朗。
接著你也可以從西點(diǎn)的加工工藝及坯料性質(zhì)分類(lèi),可分為蛋糕類(lèi)、混酥類(lèi)、清酥類(lèi)、面包類(lèi)、泡夫類(lèi)、餅干類(lèi)、冷凍甜食類(lèi)、巧克力類(lèi)。這種西點(diǎn)分類(lèi)方式比較普遍地應(yīng)用于行業(yè)及教學(xué)中。
最后，你可以按照點(diǎn)心的溫度分類(lèi)，可分為常溫點(diǎn)心、冷點(diǎn)心和熱點(diǎn)心，這種西點(diǎn)分類(lèi)方式比較通俗簡(jiǎn)單。
