2016年以前這種美食只能在鳳凰古城附近苗寨區(qū)才能吃到，當(dāng)時在鳳凰古城最美的享受莫過于住著農(nóng)家吊腳樓客棧，躺在舒適的搖椅，看著沱江河燈，聽著酒吧搖滾，吃的湘西小串。
隨著湘西文化旅游的開放，2015年這一土著小食被發(fā)現(xiàn)商機(jī)，2016年湘西小串席卷全中國。
湘源地湘西小串學(xué)習(xí)內(nèi)容
（串肉不再煩，1分1000余串。能源貴不貴，節(jié)能烤爐顯智慧）
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創(chuàng) |
湘西小串 |
★烤牛油★烤肉筋★烤脆骨★烤黃喉★烈火烤牛肉★烤鴨舌★烤五花肉★手撕魷魚★蒜爆雞★烤黃骨魚★掌中寶★烤豆腐★烤去骨鴨爪★烤基尾蝦 |
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湘西小串 |
烤排骨、烤羊肉串、烤豬肉串、烤生蠔、烤鳳爪、烤千頁豆腐、烤黃瓜、烤骨肉相連、烤鴨胗、烤齒紋土豆、烤藕片、烤玉米、烤香干等 |
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精美 |
涼拌青瓜、涼拌腐竹、涼拌木耳、西芹千張絲、燒辣椒皮蛋、涼拌紅薯片、涼拌老虎菜、東北三絲、涼拌蕨根粉、涼拌萵筍條、涼拌毛豆、涼拌老豆腐、涼拌豆絲、涼拌皮蛋、涼拌海蜇、涼拌海藻、涼拌海帶絲、涼拌藕帶、涼拌穿心連、香菜拌牛肉、涼拌耳絲、蔥姜牛百葉、油炸花生米；泡蘿卜、泡蘿卜皮、泡紅薯片、泡白菜、泡蒜頭、泡藕帶等等。 |
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湘源地店面指導(dǎo)
1．店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3．根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。
4．各店菜單的定價參考及設(shè)計。
5．燒烤店面工具的配置。
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