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廣州廚煌湘菜小炒技術(shù)培訓(xùn)，一對(duì)一教學(xué)

2017-12-22 10:56 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:338

美樂美廚煌餐飲

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：廣州市美樂美餐飲管理有限公司

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只需花幾天時(shí)間來學(xué)學(xué)，就能在自家店子里烹飪出美味的湖南菜肴。我們廚煌總部的專業(yè)湘菜大師會(huì)教你各種不同口味風(fēng)味的湖南特色菜肴的食物選材材制作技巧以及每個(gè)菜式的用料正確配比。
廚煌餐飲培訓(xùn)學(xué)校擁有達(dá)200平方米的專門實(shí)習(xí)場地，按星級(jí)酒店廚房環(huán)境設(shè)置，并特別配置了教學(xué)實(shí)習(xí)需要的示范操作場地，使學(xué)員能更清楚、直接地觀看導(dǎo)師的實(shí)操示范。
教學(xué)特點(diǎn)
全程實(shí)操為主，小講理論，菜式多，實(shí)用性強(qiáng)，適合自己開快餐廳或酒樓廚房各崗位就業(yè)
湘菜小炒班課程表
1  冷菜：拍青瓜、        涼拌三絲
2  熱菜：魚香肉絲、      青椒肉絲
3  熱菜  回鍋肉、        爆炒雞雜
4  熱菜：三鮮魷魚、      干煸四季豆
5  熱菜：家常豆腐、      麻婆豆腐
6  熱菜：紅燒肉          紅燒豬手
7  熱菜：剁椒蒸魚、     梅菜扣肉
8  熱菜：水煮牛肉、      水煮魚
9  熱菜：辣子雞丁、      醋溜白菜
10 熱菜; 酸辣雞雜、      魚香茄子、
11 熱菜; 紅燜魚、        咖喱燜雞
12 熱菜; 手撕包菜、     干煸土豆
13 湯類：西紅柿紫菜胥花湯魚頭豆腐湯
14熱菜;  農(nóng)家小炒肉、、酸辣蘿卜雞丁
15 熱菜; 干鍋田雞、、   干鍋雞雜
16 熱菜;  蘭豆炒臘肉、  炒鱔片
17 熱菜 ; 剁椒蒸魚頭、  粉絲蒜茸蒸絲瓜
18 熱菜 ; 一品酸辣雞雜、湘西土匪豬肝
19 熱菜;  豆辯醬燒魚、  干燒魚、
20 熱菜;  冬菇滑雞、    手撕包菜
21熱菜;   酸辣土豆絲    紅燒茄子
22. 總結(jié);
23.
廣州廚煌湘菜小炒班2種合作方式：
一；單學(xué)一種湘菜小炒班技術(shù)；學(xué)費(fèi)；2800元
培訓(xùn)時(shí)間  隨到隨學(xué)，15左右，，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。
廚煌小炒基礎(chǔ)學(xué)習(xí)：
1、食材的炒前處理
2、拋鍋（單耳鍋拋鍋手法、雙耳鍋拋鍋手法）
3、切配的基本功練習(xí)
4、打荷學(xué)習(xí)
5、炒菜時(shí)火候的掌握。
6、炒菜油溫的辨別
7、如何做出美味小炒的竅門。