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鄭州哪有木桶飯技術(shù)培訓(xùn)

2017-12-19 15:17 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:386

美食培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：深圳新食代美食餐飲培訓(xùn)

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鄭州哪有木桶飯技術(shù)培訓(xùn)

【美食簡(jiǎn)介】

（自然木桶蒸出的米飯香氣四溢，粒粒明亮噴香）

味型和做法傳承了名族飲食的精華，工藝則結(jié)合市場(chǎng)，開發(fā)了一種簡(jiǎn)單易行的制作模式，大大提高了生產(chǎn)效率。健康美味的特色菜肴，淳淳的木香，貼近自然的環(huán)境，讓久居在城市里的人們吃飯的同時(shí)得以放松，因此，它是城市鬧區(qū)創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

★農(nóng)家小炒肉木桶飯 ★香干芹菜肉絲木桶飯 ★青椒肉絲木桶飯 ★雪菜肉絲木桶飯 ★茄子肉絲木桶飯 ★木耳肉片木桶飯 ★香菇肉片木桶飯 ★萵筍肉片木桶飯 ★青豆肉丁木桶飯 ★魚香肉絲木桶飯 ★油燜茄子木桶飯 ★宮保雞丁木桶飯 ★西紅柿炒蛋木桶飯 ★香干回鍋肉木桶飯 ★紅燒魚塊木桶飯 ★青椒炒蛋木桶飯 ★家常豆腐木桶飯等

【培訓(xùn)課程】

1.木桶飯經(jīng)營(yíng)設(shè)備器具與經(jīng)營(yíng)模式。

2.各種肉類及青菜類原料處理方法。

3.木桶飯各種菜的炒制技術(shù)。

4.木桶飯各種飯的特殊加工過(guò)程。

5.學(xué)員練習(xí)各種木桶飯的制作。

6.投資預(yù)算分析與經(jīng)營(yíng)管理方法。

【培訓(xùn)時(shí)間】

老師手把手授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般5天左右，視個(gè)人情況而定。

學(xué)習(xí)流程

電話咨詢（詢問(wèn)價(jià)格，學(xué)習(xí)時(shí)間，內(nèi)容等）－-考察預(yù)約（實(shí)地考察品嘗，確定項(xiàng)目）－-報(bào)名學(xué)習(xí)（課程安排，安排食宿，實(shí)際操作）－-培訓(xùn)結(jié)業(yè)－-（考試通過(guò)）－－后期服務(wù)（安排對(duì)口實(shí)體店免費(fèi)實(shí)習(xí)，提供購(gòu)貨渠道）－－開店支持（店面選址、設(shè)備選購(gòu)，店面營(yíng)銷宣傳等）－－終身技術(shù)支持

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)

1、大木桶飯：一般木桶材料用專門的木料或竹料，木桶一般不密封防水，因?yàn)槊芊庥玫哪z高溫會(huì)產(chǎn)生毒素。
做法1：蒸飯的時(shí)候，可以把煮的半熟的米撈起來(lái)，然后放在木桶里，然后放入大蒸籠，蒸熟即可，這樣蒸出來(lái)的飯，就具有天然木香味，也可以在水中增加一些如荷葉等天然香料，增加米飯的香味。
做法2：用電飯鍋或其他方法做好米飯，趁熱放入干凈的大木桶中，外面做好保溫，這樣也能出天然木香味。
特點(diǎn)：天然木香味濃，可體現(xiàn)傳統(tǒng)的工藝。需要注意的是：第一種方法要定期更換木桶，因?yàn)槟就案邷睾?，天然氣味?huì)越來(lái)越少。第二種方法米飯于木桶直接接觸，則要做好木桶的清潔消毒工作，定期更換。
2、小木桶飯：專門的木料或竹料，木桶一般不密封，因?yàn)槊芊庥玫哪z高溫會(huì)產(chǎn)生毒素。
做法：將米和水按照比例放入金屬盅里，放入小木桶，連同木桶一起上蒸籠。這樣蒸出來(lái)的米飯具有較濃的天然香味，但長(zhǎng)期使用，木桶天然氣味也會(huì)減弱。
特點(diǎn)：香味濃厚，高溫蒸的木桶干凈衛(wèi)生。需要注意的是：如果沒(méi)有金屬盅，直接用木桶盛飯，食物及油漬會(huì)浸入木質(zhì)，清理困難，長(zhǎng)期使用木質(zhì)會(huì)變質(zhì)、變色。木桶也不可能定期更換。所以，這種做法是不正確的。
有金屬盅的做法也要做好木桶的清潔消毒工作。