【美食簡介】
（色澤紅亮、香辣可口、營養(yǎng)健康）
就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜; 把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點(diǎn)香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。簡單點(diǎn)說“冒菜就是一個(gè)人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜?！?/span>
【培訓(xùn)內(nèi)容】
禽肉類：牛丸 ★豬肉丸 ★骨肉相連 ★串肉片 ★串火腿 ★串雞脯 ★火腿腸 ★串鳥蛋 ★串豬血 ★串雞血 ★串肉丸 ★串毛肚 ★串香腸等
水產(chǎn)品：串魚泡 ★串墨魚丸 ★串魚丸 ★串海帶 ★鵪鶉蛋 ★串豆腐
蔬菜類：串腐竹 ★串蘑菇 ★串菠菜 ★串千張 ★串白菜 ★串生菜 ★金針菇 ★串干子 ★串藕片 ★串茄片 ★串青椒 ★串蘑菇 ★麻花 ★方便面 ★粉絲 ★筍子 ★香菇 ★小油菜 ★豆油皮等
【培訓(xùn)課程】
1.講述冒菜的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.冒菜底料的配制及熬制方法。
4.冒菜禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
5.冒菜各種材料的燙制流程及方法。
6.冒菜未售完半成品的保存方法。
7.設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/span>
8.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營的模式和管理方法。
【培訓(xùn)時(shí)間】
老師手把手授課，包教包會,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般4-5天左右，視個(gè)人情況而定。
長沙湘源地承諾
長沙湘源地小吃培訓(xùn)教學(xué)方式：全程一對一教學(xué)，全方位為學(xué)員解答各類問題，更細(xì)心更細(xì)微的講解，讓你輕松學(xué)會餐飲小吃技術(shù)。
長沙湘源地小吃培訓(xùn)教學(xué)時(shí)間：由于我們的學(xué)員的餐飲經(jīng)驗(yàn)不一樣，掌握烹飪的程度不一樣，長沙湘源地向所有學(xué)員承諾，我們的教學(xué)時(shí)間不限制，直到您學(xué)會為止，一般學(xué)會的時(shí)間為3~5天。
鄭重承諾：包教包會；學(xué)會為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)會為止；后期指導(dǎo)長期免費(fèi)。
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