湖南烤豬蹄培訓(xùn)學(xué)校
俗話說(shuō)“民以食為天”,吃飯是每個(gè)人每天必不可少的事,因此,開一家餐館便成了很多人謀生賺錢的好項(xiàng)目??扇缃耖_餐館并不是簡(jiǎn)單地?cái)[幾張桌子,會(huì)炒兩手好菜就能把生意做起來(lái)。要想成為餐飲行業(yè)的佼佼者,需要巧經(jīng)營(yíng),出妙招。以招徠顧客。下面是幾個(gè)巧妙做旺餐館的成功案例。
新食玳推出優(yōu)惠活動(dòng):2800元可以任選學(xué)公司四個(gè)項(xiàng)目,3500元可以任選學(xué)公司5個(gè)項(xiàng)目;
優(yōu)選「湖南新食玳」①包教包會(huì)+②隨到隨學(xué)+③手把手教學(xué)+④學(xué)會(huì)為止
了解項(xiàng)目詳情請(qǐng)點(diǎn)擊咨詢:兩個(gè)人前來(lái)學(xué)習(xí),只收取一人費(fèi)用。
長(zhǎng)沙新食玳小吃培訓(xùn)學(xué)校鄭重承諾:
保證口味正宗
保證手把手教學(xué)
保證包教包會(huì)
保證傳授全套核心技術(shù)
保證傳授全套配方
保證后期技術(shù)免費(fèi)更新?。?!
培訓(xùn)內(nèi)容
香辣烤豬蹄,芝麻烤豬蹄,花生烤豬蹄,孜然烤豬蹄,椒鹽烤豬蹄等
培訓(xùn)課程安排 理論學(xué)習(xí):1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。 示范講解:1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。 自我實(shí)踐:1.味之美為您準(zhǔn)備學(xué)習(xí)期間的所有原材料(并且不會(huì)額外收取費(fèi)用)2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
實(shí)際操作內(nèi)容
1.烤豬蹄食材的腌制配方
2.烤豬蹄醬料的制作方法
3.各式烤豬蹄的制作方法
培訓(xùn)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3天左右,視個(gè)人情況而定。
培訓(xùn)時(shí)間
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3天左右,視個(gè)人情況而定。
特別優(yōu)惠
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。
1.四只豬蹄清理凈雜毛剁成16塊,洗凈,入冷水鍋,同時(shí)加入生姜和黃酒
2.大火煮開,撇凈浮沫(時(shí)間略久,盡量撇干凈)
3.不用換鍋直接加入冷凍的老鹵湯塊(把鹵汁放冰箱凍至而成)
4.煮沸的同時(shí)依然及時(shí)清理浮沫,新補(bǔ)適量蔥姜蒜和八角、香葉、桂皮、花椒、干辣椒、五香粉等香料
5.煮開也完全沒(méi)有浮沫了繼續(xù)加入冰糖或紅糖,補(bǔ)少量醬油
6.小火燉一小時(shí)以上,中途視情況補(bǔ)一點(diǎn)鹽,關(guān)火前滴兩滴蠔油
7.將豬蹄皮向下在鹵水里浸泡至溫?zé)?,烤前取?/span>
8.取一大勺麥芽糖加熱水化開
9.刷在豬蹄表面(此步可省略)
10.刷好備用,烤架上刷少許植物油,下層用一個(gè)烤盤墊油紙或者錫紙接渣,烤架上擺開刷好糖水的豬蹄,中層或中下層烤制15分鐘-1小時(shí)皆可
11.烤的時(shí)候準(zhǔn)備干碟一份:就是把現(xiàn)辣椒粉和花椒粉(買成品辣椒花椒粉亦可)熟黃豆粉及花生仁碎、鹽、五香粉、細(xì)香蔥花、香菜等混合
12.豬蹄烤到表皮紅亮吱吱冒油即可出爐,可干吃,也可裹干碟香料蘸食
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