長(zhǎng)沙哪里有學(xué)開心花甲技術(shù)，教學(xué)學(xué)校
開心花甲簡(jiǎn)介：
開心花甲又名花甲粉、錫紙花甲。近年在湖南省長(zhǎng)沙的夜宵攤流行的風(fēng)味小吃，源自夜宵街，現(xiàn)在已經(jīng)風(fēng)靡全城。具有香、辣、嫩等特點(diǎn)，柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細(xì)膩、絕佳的柔順口感、余味清爽。開心花甲的制作，就是采用優(yōu)質(zhì)鋁合金，經(jīng)優(yōu)化工藝精工軋制后，高溫退火軟化及消毒殺菌而成的錫紙包著嫩嫩的花甲和美味的醬汁在火上烤。烤熟后把米粉趁熱下到碗里，香氣撲鼻， 只叫人垂涎三尺。
湘味源開心花甲特色：
中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之成果，有的貝類另有益精潤(rùn)臟的作用。食為先開心花甲技術(shù)具有香、辣、嫩等特點(diǎn)，柔嫩可口，香味逼人，口感豐滿而醇厚、新鮮而細(xì)膩、絕佳的柔順口感、余味清爽。
培訓(xùn)品種
1．香辣味開心花甲
2．麻辣味開心花甲
3．五香味開心花甲
技術(shù)培訓(xùn)流程
1．錫紙和粉絲的認(rèn)識(shí)與挑選；
2．花甲的處理方法；
3．花甲湯底的配方與熬制技巧；
4．醬料的制作及獨(dú)特調(diào)配；
5．開心花甲的具體制作流程及減沙與保鮮過程；
休閑飲品
冰激凌、冰粥、布丁、蛋糕、蛋糕裱花、蛋撻、港式甜品、豪大大雞排、黃金玉米汁、咖啡、面包、慕斯蛋糕、奶茶、奶昔、刨冰、披薩、沙冰、壽司、雙皮奶、西點(diǎn)、西式糕點(diǎn)、鮮榨果汁、月餅、炸雞漢堡、章魚小丸子、芝士
【早餐面點(diǎn)】
豆?jié){、公婆餅、胡辣湯、雞蛋灌餅、蘭州拉面、鹵肉卷、南翔小籠包、牛肉面、飄香面館、千層餅、熱干面、肉夾饃、山東雜糧煎餅、上海生煎包、手抓餅、水餃餛飩、太和板面、土家醬香餅、窩窩頭、武大郎燒餅、鮮汁大包、油條、炸醬面、重慶小面.
味道是每個(gè)人評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)不一樣的，說穿了全國(guó)每個(gè)地方麻辣咸淡差別較大，百人百味，眾口難調(diào)。我們只能說是按照大多數(shù)人公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)去做，不可能達(dá)到每個(gè)人都滿意，世界上也沒有都說好的小吃。你可以拿大多數(shù)人公認(rèn)好的小吃來比，也可以拿你自己喜歡的小吃來我們破解仿制。因此我們強(qiáng)調(diào)，來了先品嘗，滿意了再學(xué)習(xí)，就是仿制的也同樣滿意了再學(xué)習(xí)。經(jīng)過長(zhǎng)期培訓(xùn)，和來自全國(guó)各地學(xué)員的感覺，我們已經(jīng)掌握了最多和最少的用量，這樣學(xué)員就可以根據(jù)我們提供的數(shù)據(jù)，練習(xí)時(shí)就可以做出適合本地需要的產(chǎn)品。鉆研從無止步，技術(shù)永無止境，湘味源小吃培訓(xùn)，不求最大，但求最好！
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