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重慶特色九宮格老火鍋加盟

2017-12-16 14:01 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:298

山城火鍋

投資金額：5-10萬

企業(yè)名稱：山城火鍋餐飲管理有限公司

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從古至今，上到官員，下到百姓，無一不偏愛重慶火鍋，幾乎家家都會做，火鍋文化經(jīng)過多年的傳承，現(xiàn)在依然保存完好。2014年，重慶火鍋正式申請國家級非文化遺產(chǎn)保護(hù)。重慶火鍋申國遺，主要是申請對傳統(tǒng)炒料工藝、技藝及火鍋器具、吃火鍋的飲食方式等進(jìn)行保護(hù)，同時希望重慶火鍋的傳統(tǒng)技藝及火鍋文化能在大工業(yè)生產(chǎn)中傳承下去。小農(nóng)女火鍋就是一個典型的例子。

小農(nóng)女火鍋采用傳統(tǒng)火鍋制法，將干辣椒段下開水鍋煮制漲發(fā)變軟撈出、慮水、剁碎，香料切成顆粒。然后，清鍋下入牛油、姜、大蔥段、洋蔥片、香菜段，開火煉制成熟無生油味，撈出渣；花椒泡水后，下入煉好的牛油中過油成干香給牛油提味撈出備用；牛油溫度50-70度時下香料、辣椒、豆瓣，按順序下保持油溫炒制，至辣椒皮三分之一變色成黃皮，下冰糖碎、花椒、冰糖炒化，保持油溫炒制至辣椒皮三分之二變色成黃皮，提高油溫關(guān)火下白酒熗出細(xì)泡和聲音，去渣瀝油，用保鮮膜封上。

小農(nóng)女火鍋采用純天然無害原材料，蔬菜全是由公司采購人員親自去到各大農(nóng)場走訪，與農(nóng)場人員親自洽談，絕對選用的是純天然有機蔬菜，肉類也是每天進(jìn)的新鮮肉，而且都是采用優(yōu)質(zhì)肉品，有質(zhì)感，肉質(zhì)鮮美。

小農(nóng)女火鍋能有現(xiàn)在這么好的口碑，就是因為我們一直本著味道是第一生產(chǎn)力的經(jīng)營理念，加入小農(nóng)女火鍋，一起傳承重慶火鍋文化，讓重慶火鍋源源不斷的流傳更廣。

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